Oshxona farroshligidan 1 500 kishini ish bilan taʼminlagan restoran rahbarigacha
Restoran operatori Aki Xan Byudjet eʼlon qilinishidan oldin biznesni koʻproq qoʻllab-quvvatlashni xohlayotganini aytdi.
Oshxona farroshligidan 1 500 kishini ish bilan taʼminlagan restoran rahbarigacha
Ekki Xan (oʻrtada) oʻsmirlik chogʻida restoran oshxonalarini tozalashdan boshlagan, hozirda esa 1 500 ga yaqin kishini ish bilan taʼminlagan
Ekki Xan O-Level (asosiy umumiy taʼlim) imtihonlariga tayyorlanayotgan paytida sharqiy Londondagi KFC restoraniga oshxona tozalovchi boʻlib ishga kirdi.
"Bu ogʻir ish edi. Eng yengil ishlardan emas, lekin koʻnikmaganingizdan keyin juda yoqimli tajribaga aylandi", — deydi u.
Oradan 40 yildan ortiq vaqt oʻtib, Xan hozirda 50 ta KFC restorani va 30 ta Starbucks qahvaxonasida, jumladan, Shrusberidagi Meole Brace riteyl-parkida yangi ochilgan restoranda 1 500 ga yaqin kishini ish bilan taʼminlamoqda.
Tadbirkor besh yil ichida oʻz biznesi hajmini ikki baravarga oshirishni xohlaydi, ammo mehmondoshlik sohasidagi firmalar ortib borayotgan xarajatlar tufayli ortib borayotgan bosim ostida qolganini aytmoqda.
Hukumatning kuzgi byudjeti oldidan Xan koʻpincha eʼtibordan chetda qoladigan, lekin yoshlarga imkoniyatlar taqdim etadigan ushbu sohani koʻproq qoʻllab-quvvatlashga chaqirmoqda.
"Men ularning bizning biznesda ulgʻayayotganini koʻraman", — dedi u. "Bu biznesni men emas, balki xodimlar boshqaradi."
Tadbirkor Buyuk Britaniya boʻylab 50 ta KFC restorani va 30 ta Starbucks qahvaxonasini boshqaradi
Xanning aytishicha, uning mehmondoshlik sohasiga boʻlgan qiziqishi bolaligiga borib taqaladi, oʻshanda olib ketiladigan taom oila uchun kamdan-kam boʻladigan xursandchilik edi.
Oʻsmirligida sohada ilk tajribasini orttirgach, u oʻz biznesini yaratishga qatʼiy qaror qilganini aytdi.
"Har qanday biznesni tushunish uchun bevosita amaliy jarayonda qatnashishga hech narsa teng kelolmaydi", — dedi u.
"Faqat bu emas, siz keyin odamlaringiz nimalarni boshdan kechirayotganini ham tushunasiz. Men u oshxonalarda ishlash qanchalik ogʻirligini bilaman. Men kechasi bilan ushbu barcha patnislar va boshqa narsalarni yuvish qanchalik qiyinligini bilaman."
Xanning aytishicha, ushbu tajriba hali ham uning bugungi kunda biznesni qanday boshqarishiga taʼsir qiladi. Uni 28 yoshli egizak oʻgʻillari hozirda sohani eng quyi boʻgʻindan oʻrganmoqda.
Uning birinchi franshizasi 1996 yilda ochilgan va 15 kishini ish bilan taʼminlagan, ammo biznesni kengaytirish katta shaxsiy tavakkalchilikni talab qilgan.
Xan doʻkonni sotib olish uchun bankdan kredit olish maqsadida uyini garovga qoʻyganini aytdi.
Qiyinchiliklar 2008 yilgi moliyaviy inqiroz davrida yanada ortdi, oʻshanda u ham uyini, ham biznesini yoʻqotish xavfiga duch keldi.
"Oʻsha paytda hamkorlik qilgan muayyan bank yodimda, men ularning majlislar zalida edim va kalitlarimni stolga tashladim", — dedi u.
"Men: 'bilasizmi, uyni ham, biznesni ham olishingiz mumkin', dedim."
Ming lab odamlarni ish bilan taʼminlaydigan biznesni barpo etganidan keyin ham, Xan mehmondoshlik sohasi operatorlari hali ham "ogʻir" muammolarga duch kelayotganini aytdi.
U narxlarning oshishi va yangi restoranlarni ochish xarajatlarini alohida taʼkidladi.
Mehmondoshlik sohasi aprel oyida milliy eng kam ish haqi stavkalarining oshishidan eng koʻp jabr koʻrgan sohalardan biri boʻldi, shu bilan birga restoranlar oshxona talablari tufayli odatda koʻp energiya isteʼmol qiladi.
Iyul oyida Parlamentning Mehnat va pensiyalar boʻyicha qoʻmitasi yoshlar oʻrtasidagi ishsizlikka qarshi kurashish usuli sifatida 25 yoshgacha boʻlgan xodimlar uchun ish beruvchining Milliy sugʻurta badallarini kamaytirishga chaqirdi.
Xanning aytishicha, mehmondoshlik biznesi koʻpincha "yetarlicha tan olinmaydigan" imkoniyatlarni taqdim etadi, ayniqsa mehnat faoliyatini endi boshlayotgan yosh xodimlar uchun.
Uning moliya vaziriga murojaati shunday: "Biz kabi kichik yigitlarni, barcha qishloq shaharchalarida ish oʻrinlari yaratayotgan faol tashabbuskorlarni unutmang."