«It mevasi»dan sevimliga aylanish: Hindistonda avokado rivojlanishi

**«It mevasi»dan sevimligacha: Hindistonda avokado bumi**

Hindistonda avokadoga boʻlgan talab keskin ortib ketdi.

Bundan oʻn besh yil avval Hindistonda avokado bozori deyarli yoʻq edi, deb eslaydi Sunil Bopaiah.

Uning aytishicha, pishgan mevalar daraxtlardan toʻkilib, ularni itlar yerdi, shu sababli avokadoga «it mevasi» degan yoqimsiz laqab berilgan edi.

Bopaiah Hindistonning plantatsiya sektorida 26 yil ishlagan va hozirda Hindiston janubidagi Kerala shtatining Vayanad tepaliklarida kakao, kauchuk, kofe, ziravorlar va mevalar, jumladan, avokado yetishtiruvchi Cottanad Plantations kompaniyasida guruh menejeri boʻlib ishlaydi.

«Biz hech qachon avokadoni asosiy ekin sifatida ekmaganmiz. Uni kofe plantatsiyalari uchun soya beruvchi daraxt sifatida kiritganmiz va faqat keyinchalik bu foydali biznesga aylanishi mumkinligini anglab yetdik», deydi u.

Uning aytishicha, burilish nuqtasi 2011 yil atrofida, Bollivud yulduzi Shilpa Shetti teri parvarishi uchun avokadodan foydalanishini aytganida yuz berdi.

«Bir kechada narxlar ikki baravar oshdi va keyin ham koʻtarilishda davom etdi», deydi u.

Cottanad 40 akr maydonga avokado daraxtlarini ekish orqali ushbu talabni qondirdi. Oʻtgan yili u 10 dan 15 tonnagacha meva hosilini yigʻib oldi. Uch-toʻrt yil ichida bu koʻrsatkichni 40-50 tonnaga yetkazish umid qilinmoqda.

Oʻrganish kerak boʻlgan narsalar juda koʻp edi.

«Janubiy afrikalik mutaxassislardan oʻrganganimizdan soʻng, avokado yetishtirish usulini butunlay oʻzgartirdik. Bugungi kunda biz baland koʻtarilgan joʻyaklar, kengroq masofa va boshqacha ekish usullaridan foydalanamiz, chunki avokado ildizlari kasalliklarga juda zaifdir», deydi Bopaiah.

Hindistonlik fermerlar uchun ishlab chiqarishni kengaytirish uchun katta imkoniyatlar mavjud.

«Bozorni oʻrganganimizda, talab va taklif oʻrtasida katta farq borligini aniqladik. Hindiston har yili 15 000 tonnaga yaqin avokado import qiladi, ichki ishlab chiqarish esa atigi 8 000–9 000 tonnani tashkil etadi», deydi Hindiston avokado sanoatini rivojlantirishga yordam beruvchi Manilal Palliyat.

U fermerlar uchun katta imkoniyatlarni koʻrmoqda, ayniqsa anʼanaviy ekinlar qiyinchiliklarga duch kelayotgan bir paytda.

«Iqlim sharoitining oʻzgarishi sababli kofe va murch yetishtirish zarar koʻrdi, bu esa fermerlar uchun diversifikatsiyani hayotiy zaruratga aylantirdi».

Hindiston restoranlarida avokadoli taomlar koʻproq tortiq qilinmoqda

Hindistonda talab ortib borayotgan boʻlsa-da, bu har doim ham mahalliy yetishtirilgan mevalarga tegishli emas.

«Hindistonda yetishtiriladigan avokadolar yaxshilanmoqda va mahalliy navlar bilan ishlaydigan ajoyib fermerlar bor, ammo sifat va mavjudlik mavsum va mintaqaga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin», deydi Hunger Inc. Hospitality bosh oshpazi Husayn Shahzod.

Guruh Mumbayda toʻrtta restoranga, jumladan, Veronica’s va The Bombay Canteen restoranlariga egalik qiladi.

«Biz Hindistonda mavjud boʻlgan turli xil avokado navlarini oʻrganib chiqdik, ammo import qilinadiganlari hozirda bizga taʼm, tekstura, hajm va pishib yetilish jihatidan kerakli barqarorlikni taklif etadi», deydi u.

Shunga qaramay, umumiy ovqatlanish biznesidagi koʻpchilik kabi, u ham mahalliy mahsulotlarni sotib olishni afzal koʻradi.

«Biz rivojlanib borayotgan yaxshiroq mahalliy mahsulotlarni oʻrganishdan doimo manfaatdormiz. Hindiston qishloq xoʻjaligini qoʻllab-quvvatlash va mahalliy mahsulotlar bilan ishlash bizning taomlarga boʻlgan yondashuvimizning asosini tashkil etadi».

Hindistonda Hass kabi xorijiy navlarga talab bor

Baʼzi hind tadbirkorlari uchun maqsad import qilinadigan mevalarning sifati va barqarorligiga erishishdir.

Harshit Godha Hindiston markazidagi Madhya-Pradesh shtatining Bxopal shahridagi Indo-Israel Avocado Nursery koʻchatxonasi asoschisidir.

U Isroilda ushbu sohani oʻrganish uchun bir oy vaqt oʻtkazgandan soʻng, 2021 yilda koʻchatxona biznesini yoʻlga qoʻydi.

Oʻshandan beri biznes jadal rivojlanmoqda. Soʻnggi besh yil ichida Godha Hindiston boʻylab fermerlarga 18 000 ga yaqin avokado koʻchatlarini yetkazib berdi.

Barcha koʻchatlar Hass va Pinkerton kabi xalqaro navlardir.

«Isroil taxminan 13 000 gektar maydonda avokado yetishtiradi — bu yilning sakkiz oyida deyarli yomgʻir yogʻmaydigan kichik mamlakat. Aynan shuning uchun Isroilning avokado texnologiyasi dunyodagi eng ilgʻor texnologiya hisoblanadi», deydi Godha.

Tijorat bogʻini tashkil etish oson emas. Bu Hindistonda avokado yetishtirishning anʼanaviy usulidan juda farq qiladi, u yerda ular soya uchun boshqa ekinlar orasiga ekilgan.

Birinchidan, siz shunchaki urugʻdan daraxt oʻstira olmaysiz. Tijorat daraxti mahalliy sharoitlarga chidamliligi uchun tanlangan payvandtag va ishlab chiqariladigan meva turini belgilovchi yuqori qismga payvand qilingan kurtakdan iborat boʻladi.

Shundan soʻng, daraxtlar katta parvarishni talab qiladi.

«Professional bogʻ yaratganingizda, butash texnikasini bilishingiz kerak. Daraxt olti-yetti yil ichida 25 futgacha (taxminan 7,6 metr) oʻsishi mumkin va 25 fut balandlikda hosil yigʻish deyarli imkonsizdir», deydi Godha.

Hosilni ishchilar boshqara oladigan balandlikda ushlab turish uchun «faol» butash kerak.

Bundan tashqari, avokado daraxti oʻzini osonlikcha changlata olmaydi. Meva berishi uchun ikki xil avokado daraxti navi bir-birining yoniga ekilishi kerak. Bir nav urgʻochi sifatida ochilgan vaqtda, ikkinchi nav erkak sifatida chang chiqarishi kerak.

«Agar fermer ushbu ekish nisbatini notoʻgʻri belgilasa, sugʻorish texnologiyasi qanchalik ilgʻor boʻlmasin, daraxtlar meva bermaydi. Bu yagona botanik detal qogʻozda ajoyib koʻringan, ammo hayotda muvaffaqiyatsizlikka uchragan bogʻni juda foydali, yuqori hosilli bogʻdan ajratib turadigan narsadir», deydi Godha.

Arka Supreme — mahalliy sharoitda yaratilgan avokado navi

Ommabop xorijiy navlardan foydalanish Hindiston avokado sanoatini modernizatsiya qilish usullaridan biridir. Yana bir usul — Hindistonda avlodlar davomida mavjud boʻlgan daraxtlarni yaxshilashdir.

«Hindistondagi avokado daraxtlarining eng katta muammosi shundaki, har bir hovlidagi daraxt genetik jihatdan farq qiladi», deydi Bangalordagi ICAR-Hindiston bogʻdorchilik tadqiqot instituti (IIHR) bosh ilmiy xodimi, doktor Ganeshan Karunakaran.

«Shuning uchun Hindiston bozorlari turli sifatdagi aralash mevalar bilan toʻlib-toshgan. Agar biz ishonchli tijorat bozorini xohlasak, standart navlar juda muhimdir».

U 25 yil davomida mahalliy daraxtlar asosida ikkita navni taqdim etgan selektsiya loyihasi ustida ishladi.

«Bizning maqsadimiz fermerlarni minglab turli xil nomsiz daraxtlar bilan emas, balki bir xil, yuqori hosilli, sifatli ekish materiali bilan taʼminlashdir», deydi Karunakaran.

U, shuningdek, nomaʼlum yoki kasallangan koʻchatlarni sotadigan tartibga solinmagan koʻchatxonalardan xavotirda.

«Fermerlar bilmasdan kasallangan koʻchatlarni sotib olishlari mumkin. Daraxtlar dastlab sogʻlom koʻrinishi mumkin, ammo besh yoki yetti yildan keyin ular toʻsatdan qurib qolishi va katta moliyaviy yoʻqotishlarga olib kelishi mumkin», deydi u.

Qiyinchiliklarga qaramay, fermerlar avokado yetishtirishga oʻtishda istiqbolni koʻrmoqdalar.

Shiju Sebastyan buni birinchilardan boʻlib boshlagan. Sakkiz yil oldin u Kerala shtatining Vayanad shahridagi fermasining ikki akr maydonini ushbu ekinga ajratgan edi.

«Fermerlar avokado yetishtirishga tayyor, ammo ularga toʻgʻri yoʻl-yoʻriq va kafolatlangan bozorlar kerak», deydi u.

Bu yil u 3500 kg meva hosilini yigʻib olmoqda, ularning barchasi Bangalor shahrida sotiladi.

«Avokado sizni hech qachon umidsizlikka uchratmaydi. Bu juda yoqimli va sevimli meva. Men bu mevani sevib qoldim. Endi yana uch akr maydonga faqat avokado ekishni rejalashtiryapman».