Замороженный йогурт вернулся. Но продержится ли он при цене 12 фунтов за стаканчик?

Замороженный йогурт возвращается — но сможет ли он удержаться при цене 12 фунтов за стаканчик?

Замороженный йогурт вернулся: в этом году по всей Великобритании открылся ряд новых заведений.

Кирстен Патерно была среди множества людей, готовых ждать до часа ради порции замороженного йогурта.

«Мне пришлось ждать своей очереди 45 минут, но сам процесс выбора вкусов и добавления различных топпингов на свой вкус был для меня важной частью привлекательности», — говорит 19-летняя студентка.

Замороженный йогурт (фройо) был главным трендом в Великобритании в конце 2000-х и начале 2010-х годов, особенно в Лондоне.

Такие сети, как Snog, на пике своей популярности имели 10 точек в столице, в то время как другие бренды, включая AngelBerry, открывали филиалы в Бристоле и Брайтоне.

И вот, в 2026 году, он вернулся, подпитываемый ностальгией, социальными сетями и своим имиджем более здоровой альтернативы десертам.

Несколько брендов, включая Go Greek, Myka и Yo-Chi, запустились в Лондоне, а сеть Frurt, которая в основном работает на северо-западе Англии и в Йоркшире, открыла новые точки, в том числе в Лестере.

Несмотря на то, что это не самое дешевое удовольствие — стоимость стаканчика доходит до 12 фунтов стерлингов, — в эти заведения выстраиваются сотни клиентов, чтобы собрать свой собственный десерт.

19-летняя Кирстен Патерно говорит, что замороженный йогурт привлекает ее тем, что он вызывает ностальгию и может быть полезным для здоровья.

По ее словам, изначально ее привлекло то, что она могла контролировать размер порции и уровень сладости.

«Я могла контролировать, насколько сладким я хочу его сделать, с помощью топпингов. В целом это кажется более здоровым выбором, так как это десерт, которым я могу наслаждаться без чувства, что я съела лишнего».

Она признает, что это может быть дорого, но говорит, что рада потратить немного больше на такое редкое лакомство.

Исследования показывают, что рынок замороженного йогурта стабильно растет. По оценкам Market Data Forecast, европейский рынок замороженного йогурта в 2026 году составит 434 миллиона фунтов стерлингов по сравнению с 419 миллионами фунтов стерлингов в прошлом году.

Австралийский бренд Yo-Chi открылся в Ноттинг-Хилле в августе и быстро привлек внимание в социальных сетях своими топпингами и атмосферой «третьего места».

«Культура сладких лакомств огромна. Люди не тратят состояние на крупные вещи, но на такую мелочь они с радостью готовы потратиться», — говорит Бетан Кларк, менеджер кампании Yo-Chi.

В день открытия у дверей Yo-Chi выстроились длинные очереди.

Хотя в Yo-Chi «никогда не назвали бы себя полезными для здоровья» — замороженный йогурт обычно содержит меньше калорий и жира, чем мороженое, но в нем также может быть больше добавленного сахара, — Кларк отмечает, что возможность кастомизации позволяет людям самим контролировать свои порции и уровень сахара.

Тренды в социальных сетях, такие как «2026 — это новый 2016», также способствуют росту популярности замороженного йогурта в интернете.

«Люди возвращаются, чтобы немного заново пережить детство», — говорит Кларк.

Элла Лайт, которая также работает в Yo-Chi, признается, что была удивлена разнообразием покупателей, посещающих магазин.

«Я ожидала увидеть девчонок из поколения Z, [но] сегодня утром пришла группа строителей!»

Snog был самым известным брендом замороженного йогурта в 2010-х годах.

Но насколько долговечным окажется этот новый бум замороженного йогурта? В конце концов, в 2010-х годах он был невероятно популярен, но к концу того десятилетия практически исчез.

Вхари Рассел, основательница Food Marketing Experts, говорит: «Перенасыщение рынка сыграло свою роль в первоначальном исчезновении замороженного йогурта, наряду с естественным циклом угасания трендов».

Лидер рынка Snog столкнулся с растущей конкуренцией со стороны Yog, Yoomoo и Pinkberry, в то время как потребители также начали понимать, что этот десерт, возможно, не является тем более здоровым выбором, как они изначально полагали.

«Но сейчас возвращение к стилю 2010-х годов в сочетании с современной интерпретацией вызывает огромный интерес на рынке», — говорит Рассел.

Отпугнет ли людей цена в 12 фунтов за стаканчик в конечном итоге?

Рассел так не думает, называя это «доступной роскошью».

Она добавляет, что поход за замороженным йогуртом может быть «событием, дарящим опыт» в не меньшей степени, чем чем-либо еще.

«Многие люди не курят и не ведут дорогой образ жизни, поэтому замороженный йогурт воспринимается ими не как еда, а как опыт».