Установлено, что жареная и обработанная пища вредит легким
Кроме того, ученые обнаружили изменения в составе бактерий, присутствующих в легких.
Установлено, что жареная и ультраобработанная пища вредит легким
Длительное употребление жареных и высокообработанных продуктов может негативно повлиять на здоровье легких, вызвать повреждение тканей и привести к изменению микрофлоры.
К такому выводу пришли ученые на основе результатов эксперимента, проведенного на мышах. Исследование было опубликовано в журнале Food & Function (F&F).
Специалисты изучили влияние диеты, богатой конечными продуктами гликирования (AGE) — веществами, образующимися при взаимодействии сахара с белками и жирами. Их концентрация особенно высока в некоторых продуктах, подвергшихся интенсивной термической обработке, например, при жарке.
Было установлено, что у мышей, питавшихся такой пищей, наблюдались признаки повреждения легочной ткани и системного воспаления. В частности, увеличилась доля эозинофилов в крови и изменилось соотношение нейтрофилов к лимфоцитам — клеткам иммунной системы.
Кроме того, ученые выявили изменения в составе бактерий, присутствующих в легких. Количество потенциально патогенных микроорганизмов увеличилось, а число бактерий, способных участвовать в регуляции иммунных процессов, уменьшилось.
Анализ также выявил метаболические нарушения в легочной ткани, в том числе изменения, связанные с аминокислотами. Это указывает на то, что пищевые привычки могут влиять не только на кишечник, но и на дыхательную систему.