«TASANNO» xalqlarni birlashtiradi

«TASANNO» xalqlarni birlashtiradi

Yaqinda Toshkentda, Milliy madaniy markazlar paviloni hududida «Tasanno» milliy taomlar va madaniyatlar xalqaro festivali boʻlib oʻtdi. Oʻzbekistonda akkreditatsiyadan oʻtgan Turkmaniston, Falastin, Indoneziya, Hindiston, Belarus, Polsha, Slovakiya, Ozarbayjon, Jazoir, Pokiston va boshqa mamlakatlarning diplomatik vakolatxonalari, shuningdek, barcha milliy madaniy markazlar, doʻstlik jamiyatlari oʻzlarining oʻziga xos xususiyatlari, gastronomik anʼanalari va qadriyatlarini namoyish etdilar.

«Tasanno» festivali 2004 yildan buyon oʻtkazib kelinmoqda va oʻz faoliyati davomida turli xalqlar va elatlar vakillarining milliy taomlari, sanʼati va madaniyatini birlashtiruvchi noyob maydonga aylandi. 24 yillik tarixi davomida u xalqlar oʻrtasidagi doʻstlik va oʻzaro anglashuvni mustahkamlashga xizmat qiluvchi xalq diplomatiyasining muhim platformasiga aylandi.

– Festivalni oʻtkazish tashabbusi 2004 yilda Xalqaro aloqalar va xorijiy mamlakatlar bilan doʻstlik kengashi tomonidan ilgari surilgan edi. Asosiy gʻoya gastronomiya va milliy madaniyat orqali turli mamlakatlar xalqlari oʻrtasidagi munosabatlar va doʻstlikni mustahkamlashdan iborat edi. Biz uchun bu, avvalo, xalq diplomatiyasi shaklidir, shuning uchun bu yerda qatʼiy chegaralar va cheklovlar yoʻq. Biz doʻstlik va madaniy almashinuv gʻoyalari yaqin boʻlgan barchani birlashtirishga intilamiz. Bugungi kunda «Tasanno» «Birodarlashgan shaharlar alyansi» tashabbusi bilan oʻtkazilmoqda. Tadbirda elchixonalar, doʻstlik jamiyatlari va milliy madaniy markazlar ishtirok etmoqda. Ular mehmonlarni oʻz milliy taomlari va madaniyati bilan tanishtirmoqdalar. Pazandachilik va madaniy anʼanalar orqali odamlar bir-birlarini yaxshiroq taniydilar, muloqot qiladilar va yaqinlashadilar, – dedi «Birodarlashgan shaharlar alyansi» tashkiloti raisi Zokir Obidov.

Har bir pavilonda taomlar tortilgan dasturxonlar yozildi, musiqa yangradi, milliy liboslardagi milliy madaniy markazlar vakillari esa mehmonlarni kutib oldilar. Festival davomida taqdim etilgan taomlar vakolatli hakamlar hayʼati tomonidan turli nominatsiyalar boʻyicha baholandi. Ularning har biri festivalda ishtirok etayotgan xalqlarning tarixi, qadriyatlari, urf-odatlari, turmush tarzi va mehmondoʻstlik anʼanalarini aks ettirdi.

– Uygʻur oshxonasi boy va xilma-xildir. Eng sara taomlardan biri oʻpke-hasip hisoblanadi – bu birgalikda tayyorlanadigan oʻpka va hasipdan iborat taomdir. Oʻpka sut, yogʻ, tuz va tuxum qoʻshib tayyorlangan xamirdan iborat maxsus aralashma bilan toʻldiriladi va hasip bilan birga tortiladi. Boshqa anʼanaviy taomlar ham bor. Masalan, jutaza xamirdan qovoq, sabzi yoki joʻsay koʻkati bilan tayyorlanadi. Koʻrinishidan xonimni eslatadi, lekin qiymasi bilan farq qiladi. Samboza – somsaning bir turi: ichiga goʻshtli qiyma solinadi, shundan soʻng mahsulot yogʻda qovuriladi. Xosha qovoqdan manti printsipi asosida tayyorlanadi, lekin pishganidan keyin yogʻda qovuriladi va biroz tindiriladi. Umuman olganda, xamir oshxonamizda juda muhim oʻrin tutadi. Biz undan koʻplab taomlar tayyorlaymiz. Anʼanaga koʻra, uygʻurlarning koʻplab oshxona anjomlari yogʻochdan yasalgan: kaskanlar, xamir qorish uchun idishlar, shuningdek, boshqa roʻzgʻor buyumlari. Vaqt oʻtishi bilan yogʻoch buyumlarning oʻrnini koʻp jihatdan metall buyumlar egalladi, ammo anʼana saqlanib qoldi. Ovqatlanish uchun chuka deb ataladigan maxsus choʻplardan ham foydalaniladi, – dedi Oʻzbekiston Uygʻur milliy madaniy markazi raisining birinchi oʻrinbosari Gulnor Yusupova.

– Polsha madaniy markazi Oʻzbekistonda Polsha madaniyatini namoyish etgan holda turli bayramlarda faol ishtirok etishga harakat qiladi. Mamlakatimizda katta polyak diasporasi yashaydi, shuning uchun anʼanalarimizni asrab-avaylash va yosh avlodga yetkazish biz uchun muhimdir. Men madaniyat, milliy taomlar orqali boshqa xalqni yaxshiroq tushunish mumkin deb hisoblayman. Bu yerda hamma narsa uygʻunlikda muhim: taomlar, musiqa, qoʻshiqlar, raqslar, muloqot. Dasturxon atrofidagi suhbat doimo odamlarni birlashtiradi, bunday bayramlar esa turli millat vakillariga bir-birlari bilan tanishish va oʻzlarini Oʻzbekistonning umumiy madaniy makonining bir qismi sifatida his qilish imkoniyatini beradi, – dedi Oʻzbekiston «Svetlitsa Polska» polyak madaniy markazi raisining oʻrinbosari Yuliya Sheraxmetova.

Nafaqat mamlakatimizda istiqomat qiluvchi xalqlar va millatlarning madaniy markazlari, balki taklif etilgan ishtirokchilar ham oʻz urf-odatlari va anʼanaviy taomlarini taqdim etdilar. Tadbir doirasida festivalning tashkil etilgan paytidan boshlab to shu kungacha boʻlgan tarixiga bagʻishlangan fotokoʻrgazma ham tashkil etildi.

«Tasanno»ning asosiy qismida ishtirokchi mamlakatlarning milliy taomlari taqdimoti boʻlib oʻtdi. Milliy oshxonalarning oʻziga xos xususiyatlari, taomlarni tayyorlash anʼanalari, milliy dasturxon bezatilishi va tortiq qilish madaniyati festival hakamlar hayʼati aʼzolari tomonidan baholandi. Bu festival tomoshabinlarga turli xalqlarning gastronomik merosi bilan yaqindan tanishish uchun noyob imkoniyat taqdim etdi.

Milliy taomlar bilan bir qatorda, tadbir doirasida ishtirokchi mamlakatlar vakillarining musiqiy va madaniy chiqishlari namoyish etildi. Milliy kuylar, qoʻshiq va raqslar turli xalqlar madaniyatining xilma-xilligini koʻrsatib, festivalga oʻzgacha fayz bagʻishladi.