Qit'alar va madaniyatlarni kesib o'tuvchi mevalar

Bu yozda Yorkshirning ko'plab ko'chalarida pishgan, suvli mango qutilari bilan to'ldirilgan mikroavtobuslar odatiy holga aylandi, chunki xaridorlar qimmatbaho mevalarni eng yuqori mavsumda ishtiyoq bilan sotib olishadi. Biroq, bu yo'l bo'yidagi displey qit'alar bo'ylab 4000 milya masofani qamrab oluvchi va avloddan-avlodga o'tib kelayotgan boy oshpazlik merosini o'zida mujassam etgan muhim mavsumiy iqtisodiyotni ifodalaydi.

G'arbiy Yorkshir bo'ylab Janubiy Osiyo supermarketlarida har kuni yuzlab "mevalar qiroli" qutilari sotiladi, importchilar, ulgurji sotuvchilar, haydovchilar, oziq-ovqat do'konlari va shirinliklar do'konlari yuqori talabdan foyda ko'rishadi. Yorkshir Osiyo Biznes Assotsiatsiyasidan Satvir Min shunday tushuntiradi: "Mango mavsumi juda muhim va Yorkshir bo'ylab ko'plab chakana sotuvchilar uchun bu yilning eng katta mavsumiy savdo davrlaridan biridir". Uning ta'kidlashicha, chakana sotuvchilar ko'pincha bir necha oy oldin tayyorgarlik ko'rishadi, chunki mijozlar Hindiston va Pokistondan ma'lum mango navlarini kutishadi, bu esa "albatta piyodalar oqimi va xarajatlarni oshiradi".

Min bu talabning katta qismini madaniy xotira va oilaviy merosiga bog'laydi. "Hissiy aloqa kuchli tijorat talabiga aylanadi, ko'plab mijozlar alohida meva bo'laklari o'rniga butun qutilarni sotib olishadi."

Bredfordda biznesmen Imron Xonning mangoga bo'lgan ishtiyoqi uni ularga bag'ishlangan festival tashkil etishga undadi. "Mango bilan 101 ta narsa qilish mumkin" deb hisoblagan tadbirda mango trifle va yangi mango lassidan tortib, achchiq mango salati va turli xil mango keklarigacha bo'lgan ko'plab taomlar namoyish etildi. Xon shunday tushuntiradi: "Bizda yozning atigi bir necha oyi bor va mango o'sha paytda chiqadi", bu Britaniya yozi va hind va pokiston mangolarining an'anaviy eng yuqori mavsumi haqida gapiradi, ular mos ravishda iyul va sentyabr oylarida tugaydi. Uning shaxsiy sevimlisi yangi mango lassidir.

Festivalda tashrif buyuruvchilar mangoni iste'mol qilishning o'zlarining sevimli usullari bilan o'rtoqlashishdi, xotiralar almashishdi va mevaning oltin rangini ko'plab ichimliklar, shirinliklar va mazali taomlarda tatib ko'rishdi. Bir tashrif buyuruvchi pishgan mangoni burab, muzqaymoq qo'shishni tasvirlab bergan bo'lsa, boshqasi uni yupqa qilib kesib, to'g'ridan-to'g'ri po'stidan yeyishni afzal ko'rdi. Arissa Xon bobosi har doim unga mango sotib olishini aytib o'tdi, singlisi Alisha esa "Pokiston usuli" deb atagan usulni namoyish etdi: mevani tish pastasi naychasi kabi siqib, ustiga chiqib, pulpasini so'rib oldi. Boshqa bir ayol hech qachon mangoni o'zi kesmasligini tan oldi va shunday dedi: "Men uni faqat onam kessa olaman. Men uni to'g'ralgan holda olaman, chunki bog'da o'tirib o'qishni yaxshi ko'raman, shuning uchun kitobimni ushlab tursam qo'llarimni iflos qilishni xohlamayman".

Kanadadan tashrif buyurgan Bushra Taymur mangoni "barcha mevalar orasida shoh" deb atadi va ularning ahamiyati shirin ta'mi va vitaminlaridan tashqariga chiqishini ta'kidladi. "Bu shunchaki fasl emas, bu bir tuyg'u", deb tushuntirdi u. "Biz hammamiz oilamiz orasida undan zavqlanamiz. Bu biz uchun meros yoki madaniyat kabi. Bu biz bir-birimiz bilan baham ko'rishimiz mumkin bo'lgan xotiralardir". Yaxshi mango uchun qancha masofani bosib o'tishini hazil bilan so'rashganda, bir super muxlis: "Besh mil. Bredforddagi Lids yo'li - bu joy. Bu eng issiq joy", deb javob berdi.

Lidsdagi Abu Bakr supermarketida talab alohida mangolarda emas, balki qutilarda o'lchanadi. Xodim Javedning hisob-kitoblariga ko'ra, do'kon eng yuqori mavsumda kuniga 60 dan 100 gacha quti sotadi, ba'zi mijozlar bir vaqtning o'zida ikki yoki uchta quti sotib olib, har ikki kunda qaytib kelishadi. Pokistonning eng yuqori mavsumi tugashiga yaqinlashib kelayotgan bir paytda eng mashhur Chaunsa mangosini sotib olgan mijoz Hussnain marosim va xotiraning ahamiyatini ta'kidladi. "Biz ko'p mango sotib olardik, eski uyimizga borardik, barcha oila a'zolarimizni yig'ib, mangolarni yeyardik", dedi u bolaligi haqida. "Ular menga uyimni eslatadi".

Mangolarning jozibasi Janubiy Osiyo jamoalaridan tashqariga ham tarqalgan. Abu Bakrning gambiyalik mijozi Haji Kamara shunchaki: "Menga ular yoqadi. Shunchaki oddiy. Mening eng sevimlim - gambiyalik mangolar. Men mangoni tozalayman va keyin undan sharbat tayyorlayman. U shirin", dedi. Mangolar, shuningdek, Afrika, Karib dengizi va boshqa diaspora jamoalarida o'ziga xos ta'mlar, an'analar va chuqur madaniy assotsiatsiyalarga ega.

Jamiyatlar o'rtasidagi bu kuchli hissiy aloqa katta savdoga aylanadi. 2024-yilda Buyuk Britaniya qariyb 87 000 tonna yangi yoki quritilgan mango import qilgan. Pokiston va Hindiston birgalikda qariyb 15 000 tonna yetkazib berishgan, bu taxminan 44,5 million funt sterlingga teng, bu Buyuk Britaniyaning ushbu umumiy toifadagi import qiymatining taxminan beshdan bir qismini tashkil etadi. BMTning Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, mango, mangostin va guavalarning butun dunyo bo'ylab eksporti 2024-yilda taxminan 2,5 million tonnaga yetdi, bu 2023-yilga nisbatan 3% ga ko'p.

Yorkshir Osiyo Biznes Assotsiatsiyasidan Satvir Min mango mavsumi ko'plab Janubiy Osiyo supermarketlari va oziq-ovqat bizneslari uchun hal qiluvchi davr ekanligini ta'kidladi. Uning ta'kidlashicha, mijozlar "juda bilimdon va o'ziga xos", "ma'lum bir mintaqadan to'g'ri ta'm, tuzilish va pishganlikka ega bo'lgan o'ziga xos navni" izlaydilar. Foyda meva namoyishidan tashqariga ham chiqadi, chunki "odamlar mango sotib olishadi, lekin keyin bir vaqtning o'zida kengroq xarid qilishadi", bu esa chakana sotuvchilar uchun "savat xarajatlarining ko'payishiga, shuningdek, mijozlar sonining ko'payishiga" olib keladi. Bu xarajatlar importchilar, ulgurji sotuvchilar, haydovchilar, mustaqil oziq-ovqat do'konlari, restoranlar, kafelar, shirinliklar do'konlari va umumiy ovqatlanish korxonalariga ham foyda keltiradi.

Bredford yo'llari bo'ylab mango qutilari (va ba'zan boshqa mevalar) bilan to'lib toshgan mikroavtobuslar yozning o'ziga xos manzarasiga aylandi. BBC uchun mijozlar va mango ishqibozlarini topish oson bo'lsa-da, sotuvchini gapirishga ishontirish qiyinroq bo'lib chiqdi, ehtimol, bunday mevali mikroavtobuslarning ruxsatnomasi haqidagi so'nggi savollar tufayli. Bir necha urinishlardan so'ng, sotuvchi Jagseer kameradan tashqarida gapirishga rozi bo'ldi, faqat uning mikroavtobusi suratga olindi. Yo'l bo'yidagi mevali mikroavtobuslar, ayniqsa mango qutilari to'kilgan va odamlar navbat kutayotganlar, Bredforddagi Toller Leyn yoki Lids Roud kabi hududlarda muntazam ravishda uchraydi.

Jagseerning aytishicha, u ikki yildan beri meva sotgan va mavsum davomida minglab mango sotgan. Gavjum kunlarda uning fikricha, 100 dan 200 gacha mijoz to'xtab, sotib oladi. Talabning sababi oddiy: "Qayerdan bo'lsangiz ham, sizga mango yoqadi. Hamma ularni yoqtiradi."

Bradford Kengashi yo'l bo'yidagi meva savdosi bilan bog'liq doimiy muammolar yo'qligini xabar qildi va oldingi shikoyatlarda avtomobil yo'llari qonunchiligining buzilishi ko'rsatilmagan. Kengash to'siq, xavfsizlik xavfi yoki yo'l harakati qoidalarini buzish holatlari mavjud bo'lsa, choralar ko'rishi mumkinligini aytdi.

Satvir Meen uchun iqtisodiyot oddiy. "Menimcha, supermarketlar va yo'l bo'yidagi sotuvchilar to'g'ridan-to'g'ri raqobatlashadi. Ko'pgina mijozlar ikkalasidan ham foydalanadilar. Ular bir xil mavsumiy mango iqtisodiyotining turli qismlari bo'lib, mijozlarning biroz boshqacha ehtiyojlarini qondiradilar." Uning tushuntirishicha, mikroavtobuslar bir nechta premium navlarga e'tibor qaratishi va yangi kelgan mahsulotlar atrofida hayajon uyg'otishi mumkin, supermarketlar esa kengroq xarid qilish tajribasini taklif qiladi.

"Mango mavsumi madaniy an'analar iste'molchilarning xulq-atvorini qanday shakllantirishini, mahalliy biznesni qo'llab-quvvatlashini va butun ta'minot zanjiri bo'ylab iqtisodiy faollikni yaratishini namoyish etadi", deb qo'shimcha qildi Satvir. "Gap faqat mevalar haqida emas. Bu Janubiy Osiyo jamoalari Yorkshirning oziq-ovqat madaniyati va mahalliy iqtisodiyotini shakllantirishga qanday yordam berganining yaqqol namunasidir."