«Я сделал карьеру на рыбе с картошкой»
Джорджия Лай, которая управляет заведением по продаже фиш-энд-чипс в Суррее, говорит, что другим молодым людям следует рассмотреть такую же карьеру.
«Я сделала карьеру на фиш-энд-чипс»
Джорджия Лай (на фото) номинирована на премию
23-летняя женщина призвала молодых людей рассмотреть возможность работы в закусочной фиш-энд-чипс в качестве карьеры.
Джорджия Лай, которая управляет заведением Seafare Guildford в Суррее, сказала, что многие из более молодых сотрудников в ее закусочной «работают здесь просто на полставки и не рассматривают это как карьеру».
«Я была такой же, когда была моложе, — добавила она, — но эта индустрия действительно дала мне стимул.
Теперь у меня благодаря этому все очень хорошо».
Лай, которая начала работать за стойкой в закусочной своего отца в возрасте 14 лет, сказала, что молодых людей может отпугивать карьера в фиш-энд-чипс.
«Многие учителя буквально вдалбливают вам, что нужно поступить в университет [и] получить диплом», — сказала она.
Сейчаc она вышла в полуфинал Национальной премии Fish & Chip Awards 2027 в категории «Молодой обжарщик рыбы года».
Управляющая закусочной в третьем поколении сказала: «Это замечательное чувство — быть признанной в том, к чему испытываешь такую страсть.
Это отлично стимулирует стараться, добиваться успехов и становиться лучше».
Лай переняла закусочную фиш-энд-чипс у своего отца
Лай, которая работает со своими братом и сестрой, сказала: «Еда — наш главный приоритет», добавив, что управление семейным бизнесом может быть «непростой задачей».
«Иногда бывает очень много работы... и непросто одновременно управлять персоналом и постоянно обеспечивать сервис на 10 из 10», — сказала она.
«Но оно того стоит».
Она сказала, что секрет хорошей закусочной — это «определенно свежие ингредиенты и готовка небольшими порциями и часто, чтобы еда оставалась свежей».
«Я все еще довольно молода, но, надеюсь, в ближайшие несколько лет я полностью возглавлю заведение и в идеале буду управлять им вместе с братом и сестрой», — сказала она.
«Оно принадлежит моей семье с 1981 года».