Построение сельской бизнес-империи на кофейных зернах
Льюи Грэм управляет кафе, рестораном и предприятием по обжарке кофейных зерен в Киркубри.
**Построение бизнес-империи в сельской местности на кофейных зернах**
Льюи Грэм руководит несколькими предприятиями в Керкубри
Портовый город Керкубри — пожалуй, не самое очевидное место, где можно ожидать увидеть молодого предпринимателя, создающего бизнес-империю.
Тем не менее, в уютном кафе за чашкой капучино Льюис Грэм — которого все знают как Льюи — только что получил признание за свою работу.
Вместе с деловым партнером Робин Гудейр, уроженкой этого города, они несколько лет назад возглавили заведение Feast и запустили компанию по обжарке кофейных зерен Kirk-Coo-Brew.
Прямо через дорогу находится их итальянский ресторан Portobello.
Штат до 20 сотрудников может показаться небольшим, но в таком маленьком городке, как Керкубри, это делает его крупным работодателем всего в 27 лет.
Льюи, который родом из Херефордшира, недавно стал обладателем премии South of Scotland Thistle.
По его словам, этот регион привносит свои сложности и преимущества, когда речь идет о ведении бизнеса.
«Иногда чувствуешь себя довольно изолированным — и не всегда в плохом смысле, иногда в очень хорошем, кажется, будто мы отделены от остального мира», — сказал он.
«Но в середину зимы здесь может быть очень тихо и тяжело — к тому же здесь гораздо холоднее, чем в моих родных краях».
Подбор персонала также может представлять сложность.
«Сейчас я ищу шеф-повара, который руководил бы итальянским рестораном по вечерам», — поделился он.
«К счастью, я нашел человека, но этот поиск был почти невозможен без сарафанного радио — здесь просто нельзя дать объявление о вакансии в интернете и сразу найти того, кто нужен.
Но если бы я был на два часа севернее, в любом из крупных городов, это вообще не было бы проблемой».
Тем не менее, он отметил, что есть и другие причины, по которым люди могут позавидовать тому, что может предложить Галлоуэй.
«Как только начинаешь говорить с людьми, живущими в большом городе, они реагируют так: "Ух ты, вот бы и мне жить в сельской местности, заниматься своим делом и большую часть времени делать в основном то, что захочу"», — добавил он.
Местным жителям — как приезжим, так и тем, кто прожил здесь всю жизнь — тоже нравится это место.
«Все они говорят, что большую часть времени это действительно похоже на жизнь в отпуске», — сказал Льюи.
«Большую часть года у нас фантастическая погода — проливные дожди редко идут дольше одного дня.
Возможности здесь очень хорошие, потому что расходы относительно невелики, и можно реализовать любую задумку».
Он прекрасно понимает, что юг Шотландии дал ему возможность экспериментировать в бизнесе без того уровня риска, с которым он столкнулся бы в другом месте.
«Если бы я захотел сделать что-то подобное в Эдинбурге или в Англии, это стоило бы везде в два-три раза дороже и было бы недоступно», — сказал он.
«Поэтому я думаю, чего люди не знают о сельской Шотландии — так это того, что она очень доступна и здесь много возможностей.
Туризм здесь развит хорошо, и здесь очень красиво, а это, я считаю, имеет для меня большое значение».
На данный момент Робин сказала ему, что дальнейшего расширения не будет, и Льюи отметил, что станет открывать новые заведения только в «шаговой доступности» от своих текущих проектов и персонала.
«Я начал нанимать людей в 24 года, и это большой труд, но это действительно одна из самых приятных вещей», — сказал он.
«Работа заключается в том, чтобы давать людям ту работу, которую они хотят.
У нас невероятно высокий уровень удержания кадров — мы вообще не теряем людей, если только они не уходят в университет или школу.
Но все наши штатные сотрудники работают с нами с самого начала, и это очень приятно — это и их проект тоже».