Тошкентда Вино музейининг техник очилиши бўлиб ўтди
12-август куни Тошкентдаги Плов музейи маданий ва гастрономик мажмуаси тўлиқ очилишини нишонлади. Роппа-роса бир йил давомида Плов музейи техник режимда ишлади ва энди лойиҳанинг ривожланишидан мамнун бўлиб, уни асл консепсияга мувофиқ амалга оширганликларига ишонч ҳосил қилиб, унинг асосчилари - Сараван Гроуп Рестауранц холдинг компанияси вакиллари расман ўз эшикларини очдилар. "Энди буни қаттиқ баҳолай оласиз", […]
Вино музейининг техник очилиши Тошкентда бо'либ о'тди.
12-август куни Тошкентда Плов музейи маданий-гастрономик мажмуаси расман очилди. Бир йиллик синовдан со'нг, Сараван Гроуп Рестауранц холдинг компанияси асосчилари лойиҳанинг ривожланиши ва унинг асл консепсияга содиқлигидан мамнун эканликларини билдиришди. Ресторан эгалари: "Энди буни қаттиқ баҳолай оласиз. Биз об'эктив танқидга тайёрмиз", деб айтишди.
О'тган йил давомида Плов музейи Тошкентнинг асосий ошхона диққатга сазовор жойларидан бирига айланди. Ҳозирда бу ерда таниқли ошпаз ошпазлари иштирокида О'збекистоннинг турли минтақаларидан, жумладан, Тошкент, Самарқанд, Бухоро ва Фарг'она вилоятларидан 18 турдаги палов тайёрланмоқда. Мажмуа ҳар куни тахминан 1000 кишини қабул қилади, улар орасида ко'пинча пойтахтнинг ҳурматли меҳмонлари ва хорижий делегациялар бор, улар учун Плов музейига ташриф уларнинг маданий ва ма'рифий дастурининг муҳим қисмига айланган. Бундан ташқари, миллий ошпазлик ан'аналарини қо'ллаб-қувватлаш ва тарг'иб қилиш вазифаси доирасида мажмуа мунтазам равишда маданий тадбирлар ва палов тайёрлаш бо'йича маҳорат дарсларини о'тказади.
Мажмуанинг юбилейи ва то'лиқ очилишини нишонлаш учун унинг асосчилари о'зларининг янги лойиҳаларини тақдим этиш учун тантанали тадбир о'тказдилар.
Асосий лойиҳа Вино музейи бо'либ, унинг техник очилиши шу куни Плов музейида бо'либ о'тди. Янги мажмуа ташриф буюрувчиларга О'збекистонда виночилик тарихи билан танишиш ва замонавий виночиларнинг маҳсулотларини татиб ко'риш имкониятини беради. Сараван Гроуп компаниясининг катта бошқарувчи ҳамкори ва Плов музейининг асосий асосчиси Тимур Мусин О'збекистонда вино маданияти жамоатчиликнинг хабардорлигининг ё'қлиги ва вино ишлаб чиқаришга яқинда қо'йилган чекловлар туфайли ривожланмаганлигини та'кидлади. Унинг фикрича, Вино музейининг очилиши о'збеклар орасида вино маданиятини тарг'иб қилади, маҳаллий брендларни намойиш этади, жамоатчилик э'тиборини тортади ва соҳада ривожланиш ва сог'лом рақобат учун қулай шароитлар яратади.
Янги лойиҳанинг ишга туширилишида О'збекистондаги бир неча о'нлаб замонавий вино заводлари иштирок этди. Улар орасида премиум винолари ва халқаро мукофотлари билан машҳур бо'лган оилавий вино заводи МСА Фамилй Винерй ҳам бор эди. 13 йиллик тажрибага эга сомелье ва МСА Фамилй Винерй бренд элчиси Анастасия Погребняк О'збекистоннинг вино маданияти бой ва қадимий тарихга эга эканлигини та'кидлади: мамлакатда 2000-2500 йиллик вино излари бо'лган ко'залар парчалари ҳали ҳам топилмоқда. О'збек виночилигида узоқ вақт тург'унлик даврига қарамай, ҳозирда О'збекистоннинг турли минтақаларида уйг'ониш кузатилмоқда.
"Менимча, биз ривожланишнинг янги босқичига кирмоқдамиз", деб тушунтирди Анастасия. "Вино заводимизга келсак, биз технологиялар симбиозини ривожлантириш ва яратишга интиламиз. Биз франсуз хамиртуруши, франсуз пробкалари ва ускуналарини Европадан импорт қиламиз ва виноларимизда О'збекистон ерлари ва табиатининг терроири ва салоҳиятини очиб берамиз."
Вино музейи ишга туширилгандан со'нг, Сараван Гроуп о'зининг Аффрессо газланган вино брендини ишлаб чиқаришни қайта тиклашга қарор қилди. У биринчи марта 15 йил олдин олтита узум навидан яратилган. Тимур Мусиннинг со'зларига ко'ра, ҳозир уни бозорга чиқариш ва "унинг бизнинг ерто'лаларимизда о'нлаб йиллар давомида сақланиб қолишини та'минлаш вақти келди".
Плов музейининг яна бир муҳим лойиҳаси - бу мажмуада то'г'ридан-то'г'ри сотиладиган "Мен Паловни яхши ко'раман" палов тайёрлаш маҳсулотлари линиясини кенгайтириш. Асосий янгилик - бу палов тайёрлашда ишлатиладиган о'симлик мойлари аралашмаси бо'лган ажойиб ошпаз усталарининг амухтасини сотиш бо'лади. Тимур Мусиннинг та'кидлашича, ҳар бир ошпаз устаси о'зининг ноёб амухтасини яратади, о'нтагача турли хил мойларни аралаштириб, уларнинг о'зига хос ошпазлик услубини акс эттиради. Бундай о'зига хос маҳсулот жамоатчиликни жалб қилиши ва палов тайёрлаш ан'анасига қизиқишни сақлаб қолиши мумкин.
"Аллақачон саккизта ошпаз бор ва у ҳар бир ошпазнинг Палов музейида о'з ёг'и бо'ладиган даражага етади", деб тушунтирди Мусин. "Биз палов тарихида буни қилган биринчи компаниямиз. Я'ни, уйда ҳамма амухта тайёрлаган, лекин ҳеч ким уни ма'лум бир муаллифнинг имзоси қилишни о'йламаган."
Ниҳоят, тадбирда э'лон қилинган энг катта лойиҳа - бу Тошкент вилоятидаги меҳмонхона, спорт, сог'ломлаштириш ва ко'нгилочар мажмуа бо'лган этнографик қишлоқ эди. Сараван Гроуп ма'лумотларига ко'ра, ушбу мажмуа ҳар бир меҳмон нафақат дам олиши, балки О'збекистоннинг миллий маданияти ва ан'аналарига, жумладан, албатта, ошпазлик ан'аналарига чуқур шо'нг'иши мумкин бо'лган жой бо'лади. Этнографик қишлоқ Тошкент вилоятининг Бо'стонлиқ туманида жойлашган бо'либ, умумий майдони 15 гектарни ташкил этади. Тимур Мусиннинг ҳисоб-китобларига ко'ра, мажмуа қурилиши яна 3-4 йил ва бир неча юз миллион долларни ташкил этади. Бироқ, у бу катта инвестициянинг ички ва халқаро туризм учун муваффақиятли ва жозибадор лойиҳага айланиши учун барча имкониятларга эга эканлигига ишонади.
Шаҳризода Хусаинова