Қитъалар ва маданиятларни кесиб ўтувчи мевалар

Бу ёзда Ёркширнинг ко'плаб ко'чаларида пишган, сувли манго қутилари билан то'лдирилган микроавтобуслар одатий ҳолга айланди, чунки харидорлар қимматбаҳо меваларни энг юқори мавсумда иштиёқ билан сотиб олишади. Бироқ, бу ё'л бо'йидаги дисплей қит'алар бо'йлаб 4000 миля масофани қамраб олувчи ва авлоддан-авлодга о'тиб келаётган бой ошпазлик меросини о'зида мужассам этган муҳим мавсумий иқтисодиётни ифодалайди.

Г'арбий Ёркшир бо'йлаб Жанубий Осиё супермаркетларида ҳар куни юзлаб "мевалар қироли" қутилари сотилади, импортчилар, улгуржи сотувчилар, ҳайдовчилар, озиқ-овқат до'конлари ва ширинликлар до'конлари юқори талабдан фойда ко'ришади. Ёркшир Осиё Бизнес Ассоциациясидан Сатвир Мин шундай тушунтиради: "Манго мавсуми жуда муҳим ва Ёркшир бо'йлаб ко'плаб чакана сотувчилар учун бу йилнинг энг катта мавсумий савдо даврларидан биридир". Унинг та'кидлашича, чакана сотувчилар ко'пинча бир неча ой олдин тайёргарлик ко'ришади, чунки мижозлар Ҳиндистон ва Покистондан ма'лум манго навларини кутишади, бу эса "албатта пиёдалар оқими ва харажатларни оширади".

Мин бу талабнинг катта қисмини маданий хотира ва оилавий меросига бог'лайди. "Ҳиссий алоқа кучли тижорат талабига айланади, ко'плаб мижозлар алоҳида мева бо'лаклари о'рнига бутун қутиларни сотиб олишади."

Бредфордда бизнесмен Имрон Хоннинг мангога бо'лган иштиёқи уни уларга баг'ишланган фестивал ташкил этишга ундади. "Манго билан 101 та нарса қилиш мумкин" деб ҳисоблаган тадбирда манго трифле ва янги манго лассидан тортиб, аччиқ манго салати ва турли хил манго кекларигача бо'лган ко'плаб таомлар намойиш этилди. Хон шундай тушунтиради: "Бизда ёзнинг атиги бир неча ойи бор ва манго о'ша пайтда чиқади", бу Британия ёзи ва ҳинд ва покистон манголарининг ан'анавий энг юқори мавсуми ҳақида гапиради, улар мос равишда июл ва сентябр ойларида тугайди. Унинг шахсий севимлиси янги манго лассидир.

Фестивалда ташриф буюрувчилар мангони исте'мол қилишнинг о'зларининг севимли усуллари билан о'ртоқлашишди, хотиралар алмашишди ва меванинг олтин рангини ко'плаб ичимликлар, ширинликлар ва мазали таомларда татиб ко'ришди. Бир ташриф буюрувчи пишган мангони бураб, музқаймоқ қо'шишни тасвирлаб берган бо'лса, бошқаси уни юпқа қилиб кесиб, то'г'ридан-то'г'ри по'стидан ейишни афзал ко'рди. Арисса Хон бобоси ҳар доим унга манго сотиб олишини айтиб о'тди, синглиси Алиша эса "Покистон усули" деб атаган усулни намойиш этди: мевани тиш пастаси найчаси каби сиқиб, устига чиқиб, пулпасини со'риб олди. Бошқа бир аёл ҳеч қачон мангони о'зи кесмаслигини тан олди ва шундай деди: "Мен уни фақат онам кесса оламан. Мен уни то'г'ралган ҳолда оламан, чунки бог'да о'тириб о'қишни яхши ко'раман, шунинг учун китобимни ушлаб турсам қо'лларимни ифлос қилишни хоҳламайман".

Канададан ташриф буюрган Бушра Таймур мангони "барча мевалар орасида шоҳ" деб атади ва уларнинг аҳамияти ширин та'ми ва витаминларидан ташқарига чиқишини та'кидлади. "Бу шунчаки фасл эмас, бу бир туйг'у", деб тушунтирди у. "Биз ҳаммамиз оиламиз орасида ундан завқланамиз. Бу биз учун мерос ёки маданият каби. Бу биз бир-биримиз билан баҳам ко'ришимиз мумкин бо'лган хотиралардир". Яхши манго учун қанча масофани босиб о'тишини ҳазил билан со'рашганда, бир супер мухлис: "Беш мил. Бредфорддаги Лидс ё'ли - бу жой. Бу энг иссиқ жой", деб жавоб берди.

Лидсдаги Абу Бакр супермаркетида талаб алоҳида манголарда эмас, балки қутиларда о'лчанади. Ходим Жаведнинг ҳисоб-китобларига ко'ра, до'кон энг юқори мавсумда кунига 60 дан 100 гача қути сотади, ба'зи мижозлар бир вақтнинг о'зида икки ёки учта қути сотиб олиб, ҳар икки кунда қайтиб келишади. Покистоннинг энг юқори мавсуми тугашига яқинлашиб келаётган бир пайтда энг машҳур Чаунса мангосини сотиб олган мижоз Ҳусснаин маросим ва хотиранинг аҳамиятини та'кидлади. "Биз ко'п манго сотиб олардик, эски уйимизга борардик, барча оила а'золаримизни йиг'иб, манголарни еярдик", деди у болалиги ҳақида. "Улар менга уйимни эслатади".

Манголарнинг жозибаси Жанубий Осиё жамоаларидан ташқарига ҳам тарқалган. Абу Бакрнинг гамбиялик мижози Ҳажи Камара шунчаки: "Менга улар ёқади. Шунчаки оддий. Менинг энг севимлим - гамбиялик манголар. Мен мангони тозалайман ва кейин ундан шарбат тайёрлайман. У ширин", деди. Манголар, шунингдек, Африка, Кариб денгизи ва бошқа диаспора жамоаларида о'зига хос та'млар, ан'аналар ва чуқур маданий ассоциацияларга эга.

Жамиятлар о'ртасидаги бу кучли ҳиссий алоқа катта савдога айланади. 2024-йилда Буюк Британия қарийб 87 000 тонна янги ёки қуритилган манго импорт қилган. Покистон ва Ҳиндистон биргаликда қарийб 15 000 тонна етказиб беришган, бу тахминан 44,5 миллион фунт стерлингга тенг, бу Буюк Британиянинг ушбу умумий тоифадаги импорт қийматининг тахминан бешдан бир қисмини ташкил этади. БМТнинг Озиқ-овқат ва қишлоқ хо'жалиги ташкилоти ма'лумотларига ко'ра, манго, мангостин ва гуаваларнинг бутун дунё бо'йлаб экспорти 2024-йилда тахминан 2,5 миллион тоннага етди, бу 2023-йилга нисбатан 3% га ко'п.

Ёркшир Осиё Бизнес Ассоциациясидан Сатвир Мин манго мавсуми ко'плаб Жанубий Осиё супермаркетлари ва озиқ-овқат бизнеслари учун ҳал қилувчи давр эканлигини та'кидлади. Унинг та'кидлашича, мижозлар "жуда билимдон ва о'зига хос", "ма'лум бир минтақадан то'г'ри та'м, тузилиш ва пишганликка эга бо'лган о'зига хос навни" излайдилар. Фойда мева намойишидан ташқарига ҳам чиқади, чунки "одамлар манго сотиб олишади, лекин кейин бир вақтнинг о'зида кенгроқ харид қилишади", бу эса чакана сотувчилар учун "сават харажатларининг ко'пайишига, шунингдек, мижозлар сонининг ко'пайишига" олиб келади. Бу харажатлар импортчилар, улгуржи сотувчилар, ҳайдовчилар, мустақил озиқ-овқат до'конлари, ресторанлар, кафелар, ширинликлар до'конлари ва умумий овқатланиш корхоналарига ҳам фойда келтиради.

Бредфорд ё'ллари бо'йлаб манго қутилари (ва ба'зан бошқа мевалар) билан то'либ тошган микроавтобуслар ёзнинг о'зига хос манзарасига айланди. ББС учун мижозлар ва манго ишқибозларини топиш осон бо'лса-да, сотувчини гапиришга ишонтириш қийинроқ бо'либ чиқди, эҳтимол, бундай мевали микроавтобусларнинг рухсатномаси ҳақидаги со'нгги саволлар туфайли. Бир неча уринишлардан со'нг, сотувчи Жагсеер камерадан ташқарида гапиришга рози бо'лди, фақат унинг микроавтобуси суратга олинди. Ё'л бо'йидаги мевали микроавтобуслар, айниқса манго қутилари то'килган ва одамлар навбат кутаётганлар, Бредфорддаги Толлер Лейн ёки Лидс Роуд каби ҳудудларда мунтазам равишда учрайди.

Жагсеернинг айтишича, у икки йилдан бери мева сотган ва мавсум давомида минглаб манго сотган. Гавжум кунларда унинг фикрича, 100 дан 200 гача мижоз то'хтаб, сотиб олади. Талабнинг сабаби оддий: "Қаердан бо'лсангиз ҳам, сизга манго ёқади. Ҳамма уларни ёқтиради."

Брадфорд Кенгаши ё'л бо'йидаги мева савдоси билан бог'лиқ доимий муаммолар ё'қлигини хабар қилди ва олдинги шикоятларда автомобил ё'ллари қонунчилигининг бузилиши ко'рсатилмаган. Кенгаш то'сиқ, хавфсизлик хавфи ёки ё'л ҳаракати қоидаларини бузиш ҳолатлари мавжуд бо'лса, чоралар ко'риши мумкинлигини айтди.

Сатвир Меен учун иқтисодиёт оддий. "Менимча, супермаркетлар ва ё'л бо'йидаги сотувчилар то'г'ридан-то'г'ри рақобатлашади. Ко'пгина мижозлар иккаласидан ҳам фойдаланадилар. Улар бир хил мавсумий манго иқтисодиётининг турли қисмлари бо'либ, мижозларнинг бироз бошқача эҳтиёжларини қондирадилар." Унинг тушунтиришича, микроавтобуслар бир нечта премиум навларга э'тибор қаратиши ва янги келган маҳсулотлар атрофида ҳаяжон уйг'отиши мумкин, супермаркетлар эса кенгроқ харид қилиш тажрибасини таклиф қилади.

"Манго мавсуми маданий ан'аналар исте'молчиларнинг хулқ-атворини қандай шакллантиришини, маҳаллий бизнесни қо'ллаб-қувватлашини ва бутун та'минот занжири бо'йлаб иқтисодий фаолликни яратишини намойиш этади", деб қо'шимча қилди Сатвир. "Гап фақат мевалар ҳақида эмас. Бу Жанубий Осиё жамоалари Ёркширнинг озиқ-овқат маданияти ва маҳаллий иқтисодиётини шакллантиришга қандай ёрдам берганининг яққол намунасидир."