Технология асептического розлива, контроль воды и промоакция: специальный репортаж с завода напитков Elevíva
На рынке напитков Узбекистана представлен новый продукт – Elevíva.
Технология асептического розлива, контроль воды и промоакция: специальный репортаж с завода напитков Elevíva
На рынок напитков Узбекистана представлен новый продукт — Elevíva. Этот бренд принадлежит компании Family Group и является ее очередным продуктом; ранее компания представила такие популярные среди узбекистанцев продукты, как RC Cola, Flavis, ArkTea, Fensi и многие другие. Руководство компании сообщило, что в процессе производства нового продукта используется технология асептического розлива. Этот метод позволяет готовить напиток без консервантов и разливать его в специально очищенную упаковку. Корреспондент Kun.uz ознакомился с этапами производства, контролем воды и сырья, а также с тем, как проверяется качество готовой продукции.
Одной из основных особенностей производственной линии Elevíva является использование технологии асептического розлива. Проще говоря, в этом виде деятельности особое внимание уделяется обеспечению микробиологической безопасности продукта и упаковки. С этой целью ПЭТ-тара и преформы, в которые разливается напиток, предварительно проходят специальную обработку.
Как пояснили представители завода, ПЭТ-тара очищается с помощью газообразной фракции перекиси водорода. После этого напиток разливается в предварительно подготовленную тару. Компания подчеркивает, что благодаря этой технологии создана возможность производить продукцию без консервантов.
Отказ от использования консервантов повышает требования к технологии производства. При этом упаковка продукта, общая среда и качество сырья должны находиться под постоянным контролем. По словам представителей предприятия, использование асептической линии также влияет на себестоимость продукции. Поэтому Elevíva позиционируется как напиток, ориентированный на премиум-сегмент.
Вода, используемая в производстве напитков, находится под особым контролем. На территории завода имеются артезианские скважины, центральный водопровод не используется.
Подземная вода проходит через специальную систему фильтрации. На каждом этапе фильтрации вода проверяется сотрудниками лаборатории, и состояние воды в процессе производства контролируется поэтапно.
Кроме того, сырье, поступающее на завод, также проходит контроль качества перед запуском в производство. В лаборатории, в частности, проверяются физико-химические показатели сахарных сиропов, полуфабрикатов и готовых напитков. В завершение продукция отправляется на микробиологический анализ. То есть контроль осуществляется не только после готовности продукта, а начинается с момента поступления сырья на завод и продолжается до последующих этапов производства.