Шоколад с червями: он встречается даже в продуктах с неистекшим сроком годности
В социальных сетях распространилось видео, на котором видно, как из упакованной сладости выползает живой червь. Примечательно, что срок годности продукта на видео еще не истек. Может ли в упаковке появиться червь или другой вредитель, даже если срок годности продукта не истек? Что становится причиной такой ситуации и когда насекомое попадает в продукт? Kun.uz получил ответы на эти вопросы у специалиста по пищевой безопасности.
Шоколад с червями: это наблюдается даже в продуктах с неистекшим сроком годности
Срок годности — не единственная гарантия безопасности продукта
По разъяснению специалиста, то, что срок годности продукта еще не истек, не означает, что он безопасен при любых условиях. При этом огромное значение имеет то, при какой температуре и влажности хранился продукт, как он транспортировался, а также целостность упаковки.
«Стандартная температура, установленная именно для шоколадных изделий, не должна превышать 20 градусов, а относительная влажность должна составлять 75–80 процентов. Если эти установленные требования не соблюдаются, даже в случае, если герметичность продукта не нарушена, его внешний вид может измениться.
Откуда в продукте берутся черви?
Путь продукта от производителя до потребителя состоит из нескольких этапов: производство, упаковка, транспортировка, хранение на складах и торговля. Нарушение санитарных правил или требований к хранению на любом из этих этапов может повлиять на безопасность продукта.
Специалист отмечает, что даже после упаковки продукта на его безопасность могут повлиять внешние факторы. Например, существует вероятность того, что во время транспортировки упаковка будет повреждена и в нее попадет воздух, или продукт будет храниться при неправильной температуре.
«Даже если срок годности еще не истек, безопасность продукта может быть нарушена, если он неправильно хранится, неправильно транспортируется или повреждена его упаковка. Не рекомендуется употреблять продукт, в котором произошло вторичное загрязнение в результате внешних воздействий».