«Наши клиенты — паломники со всего мира», — говорит соотечественник, открывший узбекский ресторан в Медине.
Ресторан узбекской кухни «Махмуд Кебаб», открывшийся в священном городе Медина, обслуживает узбекских паломников и популяризирует узбекскую кухню и гостеприимство среди паломников со всего мира. Основатель ресторана, Нодир Махмуд, рассказал Kun.uz, что изначально планировал открыть бизнес в Соединенных Штатах, но судьба привела его в Саудовскую Аравию, где он столкнулся с особенностями предпринимательства.
До недавнего времени, когда мы слышали о том, что наши соотечественники открывают бизнес за границей, это воспринималось как уникальное явление и вызывало удивление. С открытием Узбекистана миру растет число как тех, кто путешествует за границу, так и наших соотечественников, постоянно проживающих и начинающих бизнес в зарубежных странах.
Когда мы думаем о Саудовской Аравии, мы в первую очередь вспоминаем священные города Мекку и Медину, миллионы мусульман, приезжающих для совершения хаджа и умры. В последние годы число наших соотечественников, совершающих хадж и умру, резко возросло. Естественно, для них в этих городах также приобретают важное значение такие повседневные потребности, как обслуживание, питание и еда.
Чтобы наши соотечественники могли питаться как дома даже вдали от родины, а также чтобы познакомить иностранных туристов с узбекской кухней и гостеприимством, мы встретились с Нодиром Махмудом, который открыл первый узбекский ресторан в священной зоне Харам — «Махмуд Кебаб». Есть веская причина, почему мы называем его первым узбекским рестораном: как утверждает наш соотечественник, это первый узбекский ресторан, открытый в районе Харам со 100% узбекскими инвестициями.
**«Мы хотели открыть его в США, но средства к существованию у нас в Медине»**
– История моего прихода в ресторанный бизнес началась еще в детстве. Как и большинство родителей, наш отец, стремясь «не дать ребенку пропасть зря, дать ему освоить профессию», отправил его в кейтеринговую мастерскую недалеко от нашего дома в ученики – поваром. Постепенно мы пошли по этому пути, постигая секреты ремесла, и выросли. Наши средства к существованию пришли благодаря этой сфере, так что нам повезло.
Мы с юных лет планировали выйти на мировой рынок. Я завидовал крупным мировым брендам и намеревался создать такой же бренд и открыть сеть ресторанов во многих зарубежных городах самостоятельно.
Мы хотели открыть свой первый ресторан в США. Пока мы там учились всему, близкий друг предложил нам вариант с Мединой. Мы приехали. Мы увидели. Мы узнали. И поскольку наш доход увеличился, мы открыли там ресторан. Да, это был большой риск. Но в бизнесе без риска не обойтись.
**«Главное в ведении бизнеса в Саудовской Аравии — терпение…»**
— Слава Богу, пока все идет хорошо. Начать бизнес было непросто. Оформление документов, юридические вопросы и беготня заняли много времени.
Поскольку Медина не столица, здесь тише, и это в основном город людей, приезжающих на богослужения и паломничество, здесь все делается медленнее. Оформление документов заняло 6-7 месяцев. У каждого бизнеса есть свои трудности, но бизнесмен, который не может их преодолеть, — не бизнесмен. Начать бизнес в Саудовской Аравии требует времени, знаний и, самое главное, терпения.
**«В нашем ресторане всегда много посетителей»**
– Тысячи посетителей со всего мира приезжают в наш ресторан. Они впечатлены нашей едой и гостеприимством и рекомендуют его другим. У нас всегда много посетителей.
Иногда, во время еды, некоторые иностранцы узнают об Узбекистане из интернета, садятся за столик прямо в ресторане и покупают билеты в нашу страну онлайн. Видя это, мы вдохновляемся, гордимся этим и получаем силы и энергию.
Наша цель – обслуживать паломников и гостей, приезжающих в святой город, удовлетворять их потребности. Кроме того, мы стремимся распространить имя Узбекистана по всему миру через наш маршрут, познакомить людей с нашей страной.