Узбекистан продвигает национальную кухню на мировом туристическом рынке.
Узбекистан развивает гастрономический туризм посредством проектов «Гастромаркет» и «Рестораны, удобные для туристов», чтобы продвигать свою национальную кухню на международном уровне.
Комитет по туризму Узбекистана запускает две новые инициативы: «Гастромаркетплейс» и «Рестораны, дружелюбные к туристам», чтобы поднять национальную кухню на мировой арене и развивать гастрономический туризм.
Комитет сообщает, что для проведения кулинарных мастер-классов отобрано около 80 человек, и к программе присоединятся около 40 ресторанов.
Гастрономический туризм, как подчеркнул комитет, является одним из наиболее быстрорастущих секторов мировой туристической индустрии. Отмечается, что современные путешественники все больше интересуются не только дегустацией местных блюд, но и изучением их происхождения, методов приготовления и региональных кулинарных традиций.
В соответствии с этой тенденцией, в докладе Организации экономического сотрудничества и развития «Тенденции и политика в сфере туризма» подчеркивается необходимость диверсификации туристических предложений, вовлечения местных предприятий через цифровые платформы и создания услуг, ориентированных на уникальные впечатления от путешествия.
Комитет по туризму считает, что Узбекистан обладает значительным потенциалом в гастрономическом туризме. Кулинарное наследие страны, находящееся под влиянием Великого Шелкового пути, может похвастаться такими известными блюдами, как плов, самса, лагман, шивит оши и тухумбарак.
Университет Узбекистана ранее был признан лучшим направлением гастрономического туризма по версии National Geographic Traveler Awards, а его кухня часто представлена на международной платформе TasteAtlas.
В рамках проекта «Гастромаркетплейс» был составлен список из примерно 80 человек, желающих проводить кулинарные мастер-классы. Эта база данных будет использоваться для продвижения их услуг на международных цифровых платформах. Участники также пройдут обучение по мировым стандартам обслуживания иностранных туристов.
Параллельно около 40 ресторанов в Самарканде, Бухаре, Хорезме и Ташкенте были отобраны для проекта «Рестораны, дружелюбные к туристам». Эти заведения готовят упрощенные и сбалансированные наборы традиционных блюд, меню на английском языке, профессиональные концепции дизайна и стандартизированные рецептурные карточки.
Комитет по туризму ожидает, что эти проекты будут способствовать интеграции национальной кухни Узбекистана в цифровую экономику, расширят международное присутствие местных предприятий, внедрят современные стандарты обслуживания и укрепят гастрономический бренд страны.
Кроме того, ожидается, что эти инициативы будут способствовать развитию семейного бизнеса, гостевых домов и ресторанов путем их интеграции в глобальную туристическую экосистему.