Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить в нем витамины?

Как заваривать шиповник, чтобы сохранить в нем витамины?

Шиповник собирают и сушат в сентябре-октябре. Сейчас самое время подумать о сборе ягод и приготовлении из них полезного чая. Шиповник считается средством против сезонных простуд, так как плоды дикой розы являются лидерами по содержанию витамина C: аскорбиновой кислоты в ягодах в 50 раз больше, чем в лимоне, и в десять раз больше, чем в черной смородине.

Как приготовить чай из шиповника?

Шиповник можно заваривать как самостоятельно, так и вместе с черным чаем или травами. Вкус напитка слегка терпкий, вяжущий, с цитрусовыми нотками. Поэтому его можно сочетать с лимоном или мятой, а также с душицей.

Чай из шиповника имеет свои особенности, поэтому после приготовления его лучше смешивать с другими продуктами. Например, черный чай, травяной чай и настой шиповника можно приготовить в отдельных чайниках, а затем смешать их в одной посуде.

Причина этого в том, что травы и черный чай завариваются при температуре 90 градусов, а шиповник — при 70 градусах. Это необходимо для того, чтобы не разрушить витамин C, который не любит кипяток.

Самый полезный рецепт приготовления чая из шиповника:

Сначала вскипятите воду, затем охладите ее до 70 градусов. Насыпьте одну столовую ложку шиповника в фарфоровый или стеклянный чайник и залейте 200 мл воды. Лучше найти чайник с плотно закрывающейся крышкой, так как шиповник должен настояться. Если такого чайника нет, накройте его полотенцем. Настаивайте напиток 15 минут и сразу пейте, иначе витамин C, которого много в шиповнике, окислится.

Чай из шиповника лучше пить утром, так как этот напиток обладает выраженным тонизирующим и бодрящим эффектом.

Какими еще способами можно приготовить чай из шиповника?

Если вы хотите, чтобы вкус напитка из шиповника был более насыщенным, и при этом не хотите потерять содержащийся в нем витамин C, попробуйте приготовить чай другим способом.

Положите одну столовую ложку шиповника в глубокую емкость и залейте 200 г воды. Кипятите около десяти минут, затем оставьте остывать на ночь. Вкусный, придающий энергию напиток можно пить рано утром в теплом или холодном виде.

Измельчите 100 г ягод в блендере, пересыпьте в термос и залейте кипятком. Оставьте примерно на пять часов. Перед употреблением процедите напиток от измельченных плодов.

Напиток можно приготовить и в мультиварке. Выберите режим и установите таймер на один час. Для этого вам понадобится 100 г ягод и 2 литра воды.

Как собирают шиповник?

Кустарник с овальными, ярко-красными плодами можно встретить в садах и других местах. Шиповник представляет собой раскидистый колючий кустарник. Шиповник считается родственником розы. На его ветках есть шипы. Плоды мелкие и продолговатые. Цвет ягод варьируется от красного до коричневого.

Сезон сбора шиповника приходится на середину осени, на период до наступления первых заморозков. Ягоды с кустов собирают аккуратно. Дома подготовьте чистое место (подойдет простыня, полотенце или бумага) и разложите плоды в один слой. Оставьте в таком состоянии на один день.

Когда ягоды подсохнут, переберите их и удалите лишний мусор. Сушить шиповник можно одним из трех способов: естественным путем на воздухе в темном и прохладном месте (в течение недели), в стандартной сушилке или в духовке. Во втором случае разложите ягоды в один слой и сушите в течение пяти часов при температуре 50 градусов. Затем охладите плоды.

Как выбрать шиповник на рынке и в магазине?

Сушеный шиповник можно купить на рынке или в супермаркете. При его выборе обратите внимание на несколько аспектов.

Цвет сушеного шиповника меняется: он становится от красного до коричневого, но при этом остается однородным. Сушеный шиповник становится похож на изюм.

Шиповник не должен быть пересушенным: при нажатии на ягоду ее мякоть должна быть мягкой.

Каковы другие полезные свойства шиповника, помимо витамина C?

В шиповнике содержится рекордное количество витамина C. Он является отличным антиоксидантом и защитником иммунитета, но это не единственное полезное свойство красных ягод.

В 100 г шиповника содержится: витамин C 426 калий 429 витамин A 217 кальций 169 магний 69 фосфор 61

витамин K 25,9

витамин E 5.84 железо 1.06

Благодаря такому составу чай из шиповника: уменьшает боль и снижает риск развития артрита; является профилактикой образования камней и желчи, что полезно при холецистите; пектин полезен для кишечника; улучшает потенцию и останавливает развитие простатита; препятствует развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина и артериальное давление; устраняет симптомы токсикоза у беременных женщин и снимает отеки; является народным средством против диареи, подобно коре дуба; способствует снижению веса, уменьшает количество жира в брюшной полости.