7 способов выбрать сладкие и спелые мандарины

**7 способов выбрать сладкие и спелые мандарины**

Раньше многие из нас считали мандарины исключительно лакомством для новогоднего стола и с нетерпением ждали зимних праздников. Теперь же эти яркие оранжевые шарики появляются в продаже практически с октября. Сортов настолько много, что разбегаются глаза: на прилавках рядом выложены крупные и мелкие, с листиками и без, блестящие и матовые, с пятнышками и со гладкой кожицей цитрусовые. Поэтому, чтобы принести домой самые вкусные и ароматные плоды, придется узнать все тонкости выбора мандаринов.

**Косточек нет только в некоторых сортах**

На полках магазинов и прилавках рынков встречаются самые разные мандарины, в том числе их гибридные сорта. Если вы хотите купить цитрус без косточек, спросите у продавца, какой это сорт, или проверьте надпись на ценнике или упаковке самостоятельно. Если там написано «Клементин» или «Уншиу», то внутри мандарина, скорее всего, не будет косточек. А вот названия «Муркотт» и «Понкан» означают обратное.

**Размер и форма мандарина также важны**

Лучше выбирать мандарины среднего размера или поменьше — вероятность того, что они окажутся сладкими, выше. В них также очень мало косточек. Кроме того, у миниатюрных мандаринов часто бывают зеленые веточки, и они смотрятся очень красиво. Крупные цитрусы тоже полезны: из них дома можно приготовить варенье.

**Обратите внимание на плодоножку**

Прежде чем положить мандарины в корзину, стоит посмотреть на место прикрепления плодоножки. Эта часть не должна быть ни чересчур сухой, ни зеленой. В первом случае мандарины, скорее всего, хранились слишком долго, а во втором — их сорвали еще до полного созревания.

**Форма цитрусовых говорит о многом**

Перед покупкой также обратите внимание на форму мандарина. Если его верхушка слегка приплюснута, он, скорее всего, спелый и сочный. Еще один важный признак вкусного мандарина — его запах. Чем более ароматный и насыщенный запах у плода, тем лучше. А мандарины без запаха, скорее всего, еще не созрели или уже испортились.

**Вкус плода можно определить по его цвету**

Лучше выбирать яркие оранжевые и блестящие мандарины. Хорошо, если кожица имеет красноватый оттенок. А вот матовый цвет часто свидетельствует о том, что мандарины долго пролежали на складе. У большинства сортов зеленоватый или бледный оттенок кожицы, а также пятна на поверхности могут означать, что цитрусовые еще не созрели.

**Спелость мандарина можно проверить легким нажатием**

Слегка надавите на мандарин. Спелый плод будет упругим и при нажатии лишь немного промнется. Твердые, скорее всего, окажутся еще незрелыми, а слишком мягкие — уже начавшими портиться. Мандарины со сморщенной или более грубой кожицей лучше не брать.

**Иногда мандарины можно перепутать с клементинами, мандорами и минеолами**

На этом фото изображен не мандарин, а мандора. Так называется специальный гибрид мандарина и апельсина, выращиваемый на Кипре. Хотя кожица у этого цитруса немного твердая, внутри он полон сочной мякоти. Также в магазинах часто встречаются клементины — еще один гибрид мандарина и апельсина. Их легко узнать по яркой оранжевой кожице, круглым и гладким бокам. Минеолы, считающиеся «дитям» мандарина и грейпфрута, тоже имеют ярко-оранжевый цвет и гладкую кожицу, но их вкус кисло-сладкий, и внутри есть косточки.