«Я превратил хобби, которым занимался во время карантина, в собственный бизнес».

Аби Смит запустила свой собственный бизнес, Bake Baby, на рынке Освестри, начав с хобби во время локдауна.

«Всё началось с хобби во время локдауна, когда я была беременна, мне очень хотелось сладкого», — объяснила Смит. «Я начала печь, выкладывала фотографии в Facebook, и люди просто сходили по мне с ума».

Во время пандемии Смит начала с домашней выпечки, доставляя торты клиентам в масках и перчатках. Теперь она превратила свою выпечку, вдохновленную беременностью, в полноценный бизнес с торговой точкой на рынке Освестри.

Bake Baby предлагает разнообразные торты и десерты, включая «школьный торт», тарталетки из кукурузных хлопьев и пироги с печеньем и начинкой. Смит также предлагает наборы для приготовления еды под названием Buff Box Meal Prep.

Путь не обошелся без трудностей. После локдауна Смит временно приостановила свой бизнес по выпечке и вернулась к работе в Costa Coffee из-за непредсказуемости домашней выпечки.

«Когда ты просто пекешь дома, это не самая стабильная работа, потому что одну неделю у тебя куча заказов, а на следующей — ни одного», — сказала она в интервью BBC Radio Shropshire. «Поэтому, когда у тебя есть дети — а у меня их сейчас двое — тебе просто нужна эта стабильность».

Однако Смит в конце концов вернулась в Bake Baby и теперь празднует свое новое присутствие на рынке Освестри, о котором она всегда мечтала.

«Я бы сказала, что мечта большинства владельцев бизнеса — иметь собственное помещение, и мне кажется, что бизнесу не хватает помощи в этом плане, в том числе в оплате налогов на недвижимость и всех прочих счетов», — прокомментировала она. «Нужно обязательно привлекать клиентов, и я считаю, что если ты не станешь вирусным в социальных сетях, то не сможешь привлекать клиентов вечно».

Она оживила ранее серый прилавок, придав ему яркий розовый цвет.

Страсть Смит к выпечке зародилась еще в детстве. «Я пеку с самого детства», — вспоминает она. «Папа говорит, что я раньше просто наспех готовила что-нибудь на кухне без весов. Я приносила кексы и прочее, они пробовали, и им всё нравилось — я ничего этого не помню».

Помимо сладких угощений, значительная часть её бизнеса сосредоточена на более здоровых вариантах для тех, кто следит за потреблением макронутриентов.

Смит заявила: «Мне всегда трудно найти еду в городе. Не то чтобы я была привередливой, мне нравится знать, что попадает в мой организм, а нигде в меню не указывают макронутриенты. Во всех моих меню указаны макронутриенты: калории, белки, углеводы, жиры. Всё в меню — это то, что я ем каждую неделю, поэтому я буквально создала меню из того, что мне нравится есть, и надеюсь, что людям это тоже понравится».

Больше новостей из Шропшира смотрите на BBC Shropshire в BBC Sounds, Facebook, X и Instagram.

В числе связанных статей: «Туристическая экономика графства впервые превысила 1 миллиард фунтов стерлингов», «В память о сыне-подростке открылась кондитерская и сэндвичная», «Как ящик для пожертвований превратился в отмеченную наградами пекарню» и «Рынки города Освестри».