В Ташкенте прошло техническое открытие «Музея вина»
12 августа в Ташкенте состоялось полноценное открытие культурно-гастрономического комплекса «Музей плова». Ровно год Музей плова работал в техническом режиме и теперь, когда его основатели – представители холдинга «Caravan Group Restaurants» — удовлетворены развитием своего проекта и убеждены, что реализовали его в соответствии с изначальной задумкой, распахнул свои двери полностью и официально. «Можете уже судить строго», […]
В Ташкенте состоялось техническое открытие «Музея вина».
12 августа в Ташкенте официально открылся культурно-гастрономический комплекс «Музей плова». После года работы в тестовом режиме, основатели из холдинга «Caravan Group Restaurants» выразили удовлетворение развитием проекта и его соответствием первоначальной концепции. Рестораторы заявили: «Можете уже судить строго. Мы готовы к объективной критике».
За прошедший год «Музей плова» стал одной из ключевых гастрономических достопримечательностей Ташкента. В настоящее время здесь готовят 18 видов плова из различных регионов Узбекистана, включая Ташкентскую, Самаркандскую, Бухарскую и Ферганскую области, с участием известных поваров-ошпазов. Ежедневно комплекс принимает около 1000 посетителей, среди которых часто бывают почетные гости столицы и иностранные делегации, для которых посещение Музея плова стало важной частью культурно-ознакомительной программы. Кроме того, в рамках своей миссии по поддержанию и популяризации национальных кулинарных традиций, здесь регулярно проводятся культурные мероприятия и мастер-классы по приготовлению плова.
В честь годовщины и полноценного открытия комплекса, его основатели провели торжественное мероприятие, на котором представили свои новые проекты.
Главным из них стал «Музей вина», технический запуск которого состоялся в тот же день на базе «Музея плова». Новый комплекс предложит посетителям ознакомиться с историей виноделия в Узбекистане и продегустировать продукцию современных виноделов. Тимур Мусин, старший управляющий партнер «Caravan Group» и главный основатель «Музея плова», отметил, что винная культура в Узбекистане развита слабо из-за недостаточной осведомленности публики и недавних ограничений на винную продукцию. По его мнению, открытие «Музея вина» будет способствовать популяризации винной культуры среди жителей Узбекистана, демонстрации продукции местных брендов, привлечению к ним внимания общественности и созданию благоприятных условий для развития и здоровой конкуренции в отрасли.
В запуске нового проекта приняли участие несколько десятков современных винодельческих предприятий Узбекистана. Среди них – семейная винодельня «MSA Family Winery», известная своими премиальными винами и международными наградами. Анастасия Погребняк, сомелье с 13-летним стажем и бренд-амбассадор «MSA Family Winery», подчеркнула, что винодельческая культура в Узбекистане имеет богатую и древнюю историю: в стране до сих пор находят черепки кувшинов со следами вина возрастом 2-2,5 тысячи лет. Несмотря на длительный период стагнации узбекского виноделия, сегодня наблюдается его возрождение в различных регионах Узбекистана.
«Мне кажется, сейчас новый этап развития», — пояснила Анастасия. — «Что касается нашей винодельни, мы стараемся развиваться и делать симбиоз технологий. Мы привозим французские дрожжи, французские пробки, оборудование из Европы – и раскрываем терруар и возможности земли, природы Узбекистана в своих винах».
На фоне запуска «Музея вина», «Caravan Group» также решила возобновить производство собственного бренда игристого вина – «Affresco». Впервые оно было создано 15 лет назад из шести сортов винограда. По словам Тимура Мусина, сейчас есть повод вывести его на рынок и «сделать так, чтобы оно еще десятилетиями жило в наших погребах».
Еще одним важным проектом «Музея плова» является расширение линейки «I Love Palov» — продукции для приготовления плова, продающейся непосредственно в комплексе. Главным нововведением станет продажа амухты от выдающихся ошпазов – смеси растительных масел, используемых в приготовлении плова. Тимур Мусин отметил, что каждый мастер-ошпаз создает свою уникальную амухту, смешивая до десяти различных видов масла, что отражает его фирменный кулинарный почерк. Подобный авторский товар может привлечь публику и поддержать интерес к традиции приготовления плова.
«Уже около восьми ошпазов, а будет доходить до того, что у каждого ошпаза будет в Музее плова храниться свое масло», — пояснил Мусин. — «Мы первые, кто это вообще в истории плова сделал. То есть все дома делали амухту, но никто не догадался делать это от великих ошпазов, чтобы это был почерк того или иного автора».
Наконец, самым масштабным проектом, анонсированным на мероприятии, стал этнографический кишлак – гостиничный, спортивно-оздоровительный и развлекательный комплекс в Ташкентской области. По задумке «Caravan Group», этот комплекс станет местом, где каждый гость сможет не только хорошо отдохнуть, но и глубоко погрузиться в национальную культуру и традиции Узбекистана, включая, конечно же, кулинарные. Этнографический кишлак будет расположен в Бостанлыкском районе Ташкентской области на территории общей площадью 15 гектаров. По расчетам Тимура Мусина, на строительство комплекса уйдет еще 3-4 года и несколько сотен миллионов долларов, однако это значительное вложение, по его мнению, имеет все шансы стать успешным и привлекательным проектом для внутреннего и зарубежного туризма.
Шахризода Хусаинова