Употребление горячего чая может повысить риск развития рака — исследование
Употребление горячего чая может повысить риск развития рака — исследование
Регулярное употребление таких напитков, как чай и кофе, в очень горячем виде повышает риск развития рака пищевода или гортани.
Это исследование, охватившее почти один миллион человек, является крупнейшим научным трудом, показавшим связь между горячими напитками и данным заболеванием. Ученые выяснили, что у тех, кто пил напитки очень горячими, риск заболеть раком был примерно в три раза выше по сравнению с теми, кто употреблял их в теплом виде. Однако специалисты подчеркивают, что общий риск все же остается низким.
Очень горячая жидкость при попадании в желудок может повредить слизистую оболочку пищевода. В исследовании, проведенном Оксфордским университетом и опубликованном в «Международном журнале рака», напитки с температурой 65 градусов и выше оценивались как очень горячие.
Анализ данных о 977 282 мужчинах и женщинах среднего возраста показал, что употребление шести или более горячих напитков в день также повышает риск. Добавление молока может немного охладить напиток, однако чай или кофе с молоком все равно могут оставаться очень горячими.
Температура чая, приготовленного сразу после полного закипания воды в чайнике, составляет 100 градусов (212 градусов по Фаренгейту). Наливание его в чашку снижает температуру до 90–95 градусов. По этой причине рекомендуется подождать несколько минут, чтобы напиток остыл до более безопасного уровня.
По данным организации Cancer Research UK, трудно точно сказать, как долго нужно охлаждать горячий напиток.
«Но если вы беспокоитесь по этому поводу, мы советуем подождать, пока напиток станет комфортной температуры, вместо того чтобы пить его очень горячим», — говорится в заявлении благотворительной организации.
Вышеупомянутое исследование было проведено в Южной Америке, где многие употребляют очень горячий травяной напиток под названием мате.
«Теперь необходимо провести больше исследований, чтобы определить, при какой именно температуре напитки повышают риск развития рака», — говорит ведущий исследователь доктор Керен Папьер.
В другом исследовании 118 человек несколько раз дегустировали различные виды черного кофе. Большинство из них оценили кофе как очень горячий только тогда, когда температура напитка составляла 70 градусов и выше.
По данным одной из компаний-производителей кофейных стаканов, идеальная температура для горячего кофе на вынос находится в диапазоне 49–60 градусов. Компания MTPak Coffee отмечает, что если клиент заказывает очень горячий кофе, его могут подать при температуре выше 82 градусов.
По расчетам исследователей, если бы люди перестали пить очень горячие напитки, можно было бы предотвратить от 1 до 2 из каждых 10 случаев рака пищевода. Хотя горячие напитки могут повышать риск развития рака, вероятность заболеть им все же остается низкой. Другие факторы, такие как курение и употребление алкоголя, также повышают риск развития рака пищевода.