Сотрудник службы безопасности пищевых продуктов стал звездой социальных сетей в Индии — почему?

Инспектор по безопасности пищевых продуктов стал звездой социальных сетей в Индии — почему?

С момента вступления в должность комиссара по пищевым продуктам штата Махараштра в мае, Мундхе провел тысячи проверок в кафе и ресторанах.

Эти кадры трудно игнорировать.

Тараканы бегают по кухонному полу. Паутина свисает со стен. Гнилые овощи разлагаются по углам, а на продуктовых прилавках видны следы присутствия вредителей.

Можно подумать, что эти сцены сняты в приходящем в упадок ресторане. Но эти фотографии сделаны в закрытом клубе для членов в Мумбаи — финансовой столице Индии и столице ее самого богатого штата Махараштра.

Они входят в число десятков фотографий и видеороликов, ставших вирусными с мая, после того как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) штата Махараштра инициировало серию проверок в ресторанах, кафе и других предприятиях общественного питания по всему штату.

В центре этой кампании по борьбе с нарушениями стоит 51-летний государственный служащий Тукарам Мундхе, новый комиссар штата по пищевым продуктам.

С момента вступления в должность в мае Мундхе проконтролировал тысячи проверок и заявляет, что законы о безопасности пищевых продуктов должны соблюдаться независимо от размера, влияния или репутации бизнеса.

Его ведомство приостановило действие лицензий нескольких складов быстрой доставки и направило уведомления болливудским знаменитостям за участие в рекламе, которая, как предполагается, косвенно продвигает запрещенные товары.

«Эти меры принимаются в интересах общественного здравоохранения. Мы продолжим принимать их в отношении нарушителей», — сообщил Мундхе Би-би-си.

Эта кампания сделала Мундхе узнаваемым лицом по всей Индии, что необычно для государственного служащего.

Видеозаписи его проверок и пресс-брифингов широко разошлись в социальных сетях, где короткие ролики и подкасты превратили его в неожиданную знаменитость.

Но внимание — и сопутствующие ему споры — для него не в новинку.

Офицер Индийской административной службы, Мундхе имеет более чем двадцатилетний опыт работы и переводился на новые должности так часто, что, по сообщениям СМИ, количество его переводов превышает число лет службы, хотя сам он отказывается это подтверждать.

«Я перестал считать свои переводы», — сказал он Би-би-си.

Сторонники видят в этих переводах доказательство его бескомпромиссного характера. Критики утверждают, что тот же конфликтный стиль привел к разногласиям с коллегами и выборными представителями.

За последнее десятилетие Мундхе заслужил похвалу за свои действия во время пандемии Covid в бытность муниципальным комиссаром города Нагпур, а ранее — за работу по сохранению водных ресурсов в засушливых районах Махараштры.

«Когда во время пандемии его переводили из Нагпура, тысячи людей пришли к его дому, чтобы попрощаться. Ему потребовался час, просто чтобы дойти до своей машины», — рассказывает Шафи Патхан, журналист, написавший биографию Мундхе на местном языке маратхи.

Но именно кампания по проверке безопасности пищевых продуктов принесла ему наибольшее внимание на сегодняшний день.

Проблема безопасности пищевых продуктов в Индии стоит остро, и данные, представленные в парламент в июле, дают представление о масштабах проблемы.

Из 223 808 образцов пищевых продуктов, протестированных по всей Индии в 2025 и 2026 годах, почти каждый пятый, external оказался «несоответствующим требованиям» — это означает, что образцы были небезопасными, некачественными или имели неверную маркировку.

Мундхе ответил на это необычайно жесткими мерами контроля.

К концу июля его ведомство провело более 3100 проверок по всему штату — цифра, которая, по его ожиданиям, с тех пор превысила 4000.

Было приостановлено действие около 300 лицензий и выдано более 1000 предписаний об устранении нарушений. Новый портал для жалоб также получил более 16 000 обращений за первые три месяца работы, сообщил Мундхе.

«Гигиена всегда была здесь проблемой», — сказал Би-би-си Паван Агарвал, бывший глава индийского регулятора пищевых продуктов. «Что Мундхе сделал иначе, так это сделал ее видимой».

Агарвал отмечает, что потребители положительно отреагировали на эту открытость. В отличие от обычной для Индии системы, где дела о безопасности пищевых продуктов и жалобы потребителей могут годами рассматриваться регулирующими органами и судами, меры контроля теперь разворачиваются публично.

Кампания также превратила Мундхе в звезду социальных сетей — сейчас у него более 3,8 миллиона подписчиков в Instagram.

Тем не менее, в то время как потребители приветствуют скорость и открытость его действий, многие представители пищевой индустрии довольны гораздо меньше.

Ресторанные ассоциации заявляют, что чиновник обошел установленную законом процедуру, а суды охарактеризовали некоторые из его действий как «самоуправные».

Согласно индийскому законодательству о безопасности пищевых продуктов, предприятиям обычно предоставляется время для устранения нарушений, прежде чем регулирующие органы приостановят или аннулируют их лицензии. Регуляторы могут приостановить действие лицензий немедленно только в экстренных ситуациях, угрожающих общественному здоровью, но они обязаны зафиксировать свои причины.

«Хотя соблюдение правил не подлежит обсуждению, самоуправные подходы — такие как публичное порицание, мгновенное приостановление деятельности из-за незначительных процедурных или устранимых проблем и отношение к административным упущениям как к тяжким проступкам — создают панику, а не способствуют реформам», — заявил Ниранджан Лаксман Шетти, юридический председатель ассоциации гостеприимства Indian Hotel and Restaurant Association.

В ответ на критику Мундхе заявил, что его рейды законны, а приостановка деятельности применяется только в крайних случаях. Однако некоторые предприятия публично заявили, что их закрыли из-за незначительных нарушений, без предупреждения или возможности сначала исправить ситуацию.

Его действия также оспаривались в суде. В некоторых случаях судьи отменяли приостановку действия лицензий, предписывали выплатить компенсацию пострадавшим предприятиям и критиковали подход регулятора.

В августе, например, Высокий суд Бомбея обязал, external ведомство Мундхе выплатить 500 000 рупий (5 291 доллар США; 3 893 фунта стерлингов) в качестве компенсации магазину сладостей, чья лицензия оставалась приостановленной даже после того, как повторная проверка показала 98-процентное соответствие закону.

Суд отметил, что намерения регулятора были «похвальными», но он «переусердствовал».

Судьи также поинтересовались, применяет ли регулятор такую же строгость к государственным учреждениям, как и к частным предприятиям.

В течение суток после этой критики команда Мундхе проверила столовые в комплексе Высокого суда штата и обнаружила нарушения.

Для Мундхе это доказывает, что правила едины для всех.

«Если бы операторы пищевого бизнеса или учреждения соблюдали существующие правила, мне бы не пришлось принимать эти меры», — сказал Мундхе Би-би-си.

Он также утверждает, что они не пытаются закрыть бизнес, а лишь обеспечивают безопасность.

«Мы здесь не для того, чтобы закрывать или приостанавливать работу каждого лицензиата», — заявил он на мероприятии на прошлой неделе. «Мы здесь для того, чтобы гарантировать, что пища безопасна, не является некачественной, не имеет ложной маркировки и пригодна для употребления».

Инспекции ресторанов, которые доминируют в социальных сетях, — лишь часть его работы.

Мундхе ввел запреты на использование газет для упаковки пищевых продуктов, синтетических красителей и запретил аналоговый панир — безмолочные заменители творожного сыра.

Теперь внимание переключилось на школы. Ведомство обязало столовые, кухни общежитий и поставщиков обедов получить надлежащие лицензии, а также запретило продажу продуктов с высоким содержанием жира, сахара или соли в радиусе 50 метров от школ.

Но более важный вопрос заключается в том, что произойдет, когда Мундхе перейдет на следующую должность.

«Усилия Мундхе создали общенациональную осведомленность о безопасности пищевых продуктов как среди бизнеса, так и среди потребителей, что желательно, но неустойчиво», — говорит Агарвал.

Он добавляет, что задача состоит в том, чтобы построить системы, которые будут работать и после ухода одного конкретного чиновника.

Однако пока что эффект ощущается даже на улицах.

Юврадж Ядав, продающий сэндвичи в пригороде Мумбаи, рассказывает, что раньше заворачивал их в старые газеты, несмотря на опасения, что химикаты из типографской краски могут попасть в пищу. Недавно он перешел на жиронепроницаемую бумагу, узнав о запрете.

«Мы начали делать это несколько месяцев назад, после того как газеты запретили использовать для упаковки, так как это вредно для здоровья», — говорит он.