Раскрыта тайна самого дорогого в мире продукта питания.

**Объявлен самый ценный в мире пищевой продукт**

Сельскохозяйственная продукция ежегодно приносит триллионы долларов в мировую экономику. Этот огромный рынок включает в себя широкий спектр товаров, от зерна и скота до фруктов и овощей, кофе и какао.

Эта инфографика, представленная Visual Capitalist, суммирует 40 пищевых продуктов с наибольшей валовой стоимостью производства по состоянию на конец 2024 года. Этот рейтинг основан на данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Общая стоимость производства продуктов, включенных в рейтинг, составила около 4,3 триллиона долларов.

**Молоко на первом месте**

Самым ценным в мире пищевым продуктом по стоимости производства является молоко, оценочная стоимость которого в 2024 году составила 379 миллиардов долларов. Молоко не сильно опережает своих ближайших конкурентов. Рис, занимающий второе место, имеет стоимость производства в 362 миллиарда долларов, а мясо, занимающее третье место, — 355 миллиардов долларов. Таким образом, разница между первым и третьим местом составляет всего 24 миллиарда долларов.

Лидерство молока в рейтинге объясняется огромным объемом производства молочной продукции во всем мире. В 2024 году мировое производство молока достигло 985 миллионов тонн, из которых 81 процент приходится на крупный рогатый скот. Буйволы также остаются важным источником молока в ряде азиатских стран.

**Мясная продукция приносит более 1 триллиона долларов**

Продукция животноводства также занимает высокие места в рейтинге. Общая стоимость продукции крупного рогатого скота, курицы, овцы и козы оценивается примерно в 1,02 триллиона долларов. Говядина оценивается в 306 миллиардов долларов, а курица — в 264 миллиарда долларов.

По оценкам источника, мировое производство мяса в 2024 году составит 374 миллиарда тонн, но эта цифра, вероятно, является технической ошибкой, поскольку мировое производство мяса обычно измеряется сотнями миллионов тонн.

В будущем прогнозируется, что производство животноводческой продукции будет расти быстрее, чем производство сельскохозяйственной продукции. К 2035 году производство животноводческой продукции может вырасти на 15 процентов. Ожидается, что ключевым фактором станет рост доходов в странах со средним уровнем дохода, поскольку доля продуктов животного происхождения в потреблении увеличивается по мере роста доходов.

**Помидоры лидируют среди фруктов и овощей**

Помидор был единственным фруктом и овощем в первой десятке. Его годовая стоимость оценивается в 136 миллиардов долларов. Однако общая стоимость производства всех фруктов и овощей, включенных в рейтинг, составляет более 1,2 триллиона долларов.

За ним следует картофель с показателем в 122 миллиарда долларов. Яблоки оцениваются в 112 миллиардов долларов, виноград — в 97 миллиардов долларов, а сладкий картофель — в 89 миллиардов долларов. В отличие от мяса или основных зерновых культур, большой экономический объем сектора фруктов и овощей формируется не одним или двумя продуктами, а десятками культур, распределенных по всему рейтингу.

**Грибы занимают более высокое место, чем бананы**

Рейтинг показывает, что даже товары, которые обычно не упоминаются среди крупнейших продуктов мирового сельскохозяйственного рынка, имеют высокую стоимость. Например, грибы занимают 22-е место в рейтинге со стоимостью 61 миллиард долларов, опережая бананы с 52 миллиардами долларов. Арбузы имеют производственную стоимость почти в 53 миллиарда долларов. Маниока и перец чили также показали показатели выше 50 миллиардов долларов.

Эти цифры показывают, что количество упоминаний продукта в международной торговле не всегда отражает его общую производственную стоимость. Например, в то время как пшеница, рис и кукуруза постоянно находятся в центре внимания с точки зрения продовольственной безопасности и международной торговли, такие продукты, как грибы, арбузы, маниока и перец чили, каждый из которых приносит более 50 миллиардов долларов в год.

В целом, рейтинг показывает, что мировая сельскохозяйственная экономика — это не только несколько ключевых зерновых или мясных продуктов. Сотни товаров, от фруктов и овощей до скота и другой сельскохозяйственной продукции, вносят свой вклад в мировой продовольственный рынок, стоимость которого исчисляется триллионами долларов.