Предупреждение о «скимпфляции»: в супермаркетах появляется все больше альтернатив консервированной скумбрии

Звучат предупреждения о «скимпфляции» (снижении качества товаров ради экономии), поскольку все больше супермаркетов закупают более дешевый заменитель консервированной скумбрии.

Продажи свежей скумбрии также были приостановлены некоторыми магазинами из-за опасений по поводу чрезмерного вылова.

Общество защиты прав потребителей заявило, что растущая тенденция супермаркетов продавать менее питательную и более дешевую альтернативу консервированной скумбрии является примером «скимпфляции».

Компания Princes, поставляющая продукцию в крупные супермаркеты, заменила эту рыбу на ставриду (jack mackerel) — совершенно другой вид, который также продается в Lidl.

Эти изменения вызваны сокращением запасов атлантической скумбрии после многих лет чрезмерного вылова, в то время как чилийская альтернатива является более экологически устойчивой и стоит в три раза дешевле.

«Вызывает реальную тревогу то, что производители незаметно снижают качество повседневных продуктов питания, поскольку покупатели в итоге могут платить ту же цену за продукт, который имеет значительно более низкую пищевую ценность», — заявила Сью Дэвис, руководитель отдела продовольственной политики потребительской организации Which?.

В ставриде содержится примерно вдвое меньше омега-3 и около трети витамина B12 по сравнению с обычной скумбрией.

Изменения привели к тому, что некоторые потребители стали жаловаться на разницу во вкусе и текстуре, а также выражать обеспокоенность по поводу того, насколько четко маркирована рыба-заменитель.

Lidl продает ставриду под собственной торговой маркой. Представители Lidl GB заявили, что компания «стремится закупать рыбу и морепродукты из ответственно управляемых рыболовных хозяйств».

Дэвис из Which? отметила: «Хотя производители сталкиваются с реальным давлением на цепочки поставок и проблемами устойчивого развития, они несут ответственность перед покупателями и должны быть абсолютно честными, когда меняют рецептуру продукта».

Она добавила: «Скимпфляция — незаметное изменение ингредиентов для снижения затрат — становится все более распространенным явлением, но это может казаться особенно подлым, поскольку покупатели могут не осознавать, что продукт изменился, пока не принесут его домой и не попробуют».

Несмотря на английское название (jack mackerel), ставрида на самом деле не является разновидностью скумбрии. Ставрида относится к семейству ставридовых (Carangidae), тогда как традиционная скумбрия принадлежит к семейству скумбриевых (Scombridae).

До декабря 2025 года законодательство Великобритании разрешало продавать виды семейства Carangidae только под названиями «jack», «scad», «trevally» или «horse mackerel».

Однако вскоре после того, как компания Princes представила свой новый продукт под названием «jack mackerel», Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства изменило свои правила, разрешив такую маркировку.

Данные отрасли, опубликованные платформой анализа рынка морепродуктов Undercurrent, указывают на то, что оптовая цена чилийской ставриды составляет примерно одну треть от стоимости атлантической скумбрии.

Этот переход происходит на фоне так называемой «скумбриевой войны» — затянувшегося спора между Великобританией, Исландией, Гренландией, Норвегией, Фарерскими островами, ЕС и Россией по поводу совместных квот на вылов скумбрии.

Страны неоднократно не могли договориться о единой системе распределения запасов и установления лимитов вылова в соответствии с научными рекомендациями.

По данным Морского попечительского совета (MSC), уловы скумбрии в северо-восточной части Атлантического океана за последние 15 лет в среднем на 39% превышали уровни, рекомендованные учеными.

Международный совет по исследованию моря (ICES) заявляет, что за последнее десятилетие запасы сократились примерно на три четверти.

Этот межправительственный орган рекомендовал сократить объем вылова северо-восточной атлантической скумбрии в 2026 году примерно на 70%, чтобы дать популяции возможность восстановиться.

В прошлом году Общество охраны морской среды заявило, что популяция атлантической скумбрии находится на «грани исчезновения».

Резкое сокращение численности скумбрии привело к тому, что рыба лишилась сертификата MSC, а это означает, что она больше не соответствует политике устойчивого развития многих розничных сетей. Чилийская ставрида, напротив, сертифицирована MSC.

В феврале сеть Waitrose заявила, что прекратит продажу свежей, охлажденной и замороженной скумбрии из-за опасений по поводу чрезмерного вылова, а консервированные продукты будут выводиться из ассортимента по мере распродажи текущих запасов.

Общество охраны морской среды назвало этот шаг «передовым и решительным».

Переход на ставриду ощущается и за пределами Великобритании: супермаркеты в Нидерландах больше не продают атлантическую скумбрию, а по крайней мере одна сеть супермаркетов в Швеции перешла на ставриду.