Общепит Узбекистана пока не выглядит перенасыщенным: на одну точку приходится 1,3 тыс. жителей
По данным Национального комитета по статистике, по состоянию на 1 августа 2026 года в Узбекистане насчитывалось 29 582 коммерческих предприятия, работающих в сфере общественного питания. Из них 147 относились к крупным предприятиям, еще 29 435 — к малым предприятиям и микрофирмам. За январь–июль 2026 года товарооборот предприятий общественного питания достиг 170,9 трлн сумов, увеличившись в […]
Сфера общественного питания в Узбекистане пока не демонстрирует признаков перенасыщения: на одно заведение приходится 1,3 тысячи жителей.
Согласно данным Национального комитета по статистике, к 1 августа 2026 года в Узбекистане функционировало 29 582 коммерческих предприятия общественного питания. Из них 147 были классифицированы как крупные, а остальные 29 435 относились к малым предприятиям и микрофирмам.
За период с января по июль 2026 года оборот предприятий общепита достиг 170,9 триллиона сумов, показав реальный рост на 16,7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.
Ключевую роль в отрасли играет малый бизнес. На долю малых предприятий и микрофирм пришлось 77,6% от общего оборота общественного питания, в то время как крупный бизнес обеспечил 22,4%.
Сопоставление числа предприятий с численностью населения Узбекистана показывает, что на одно заведение общественного питания приходится приблизительно 1 284 человека, или около 78 заведений на 100 тысяч жителей.
Для сравнения, в Казахстане к середине 2025 года насчитывалось более 25 тысяч объектов общественного питания при населении около 20,5 миллиона человек. Это означает менее 820 жителей на один объект, или свыше 120 объектов на 100 тысяч жителей.
В России к концу 2025 года функционировало около 211,8 тысячи заведений общественного питания. При населении примерно 146,1 миллиона человек это составляет около 690 жителей на одно заведение, или приблизительно 145 заведений на 100 тысяч населения.
Таким образом, если в Узбекистане на одну статистическую точку приходится около 1 284 жителей, то в Казахстане — примерно 820, а в России — около 690. Иными словами, на одно заведение общепита в Узбекистане приходится примерно на 57% больше потенциальных клиентов, чем в Казахстане, и почти в 1,9 раза больше, чем в России.
Эти цифры, безусловно, не гарантируют автоматический рост узбекского общепита, поскольку важны такие факторы, как доходы населения, покупательная способность, концентрация спроса в городах, конкуренция и формат заведений. Однако по одному из основных количественных показателей рынок действительно пока не выглядит перенасыщенным.
Более того, быстрый рост оборота — 16,7% в реальном выражении за семь месяцев — на фоне относительно низкой плотности предприятий указывает на то, что у отрасли есть как минимум потенциал для дальнейшего расширения.