Итальянского шеф-повара уволили после отказа добавить ананасы в пиццу
Он сказал своему работодателю, австралийскому ресторану, что ананасы в пицце «оскорбляют» итальянскую культуру.
Итальянский шеф-повар уволен после отказа добавить ананас в пиццу
Шеф-повар заявил руководству ресторана в Квинсленде, что ананас в пицце — это «оскорбление» его культуры
Итальянский шеф-повар, уволенный из ресторана в Брисбене, отказался класть ананас в пиццу, поскольку заявив, что это «оскорбление его культуры».
Давиде Тамбурелла был уволен из ныне закрытого ресторана La Costa в мае, через две недели после встречи с руководством, которая состоялась вслед за серией жалоб на его поведение.
Среди этих жалоб был отказ Тамбуреллы приготовить пиццу с ветчиной и ананасами для гостей на одном из мероприятий. Тогда шеф-повар заявил, что любые указания руководства «не обязательно выполнять, если они оскорбляют его культуру».
Эти подробности всплыли после того, как шеф-повар обратился в Австралийскую комиссию по добросовестному труду (Fair Work Commission), утверждая, что его уволили несправедливо.
В решении, опубликованном во вторник, комиссия указала, что отказ Тамбуреллы класть ананас в пиццы был вызван тем, что «как итальянец, он считает добавление ананаса в пиццу оскорблением своей культуры».
В документе также отмечается, что за последние четыре года Тамбурелла уже в третий раз отказался использовать этот фрукт при приготовлении пиццы.
Ранее он просил своего босса «проверить, насколько для итальянцев важно не класть ананас в пиццу».
Квинсленд, где находился ресторан, считается ананасовым центром Австралии: здесь выращиваются все коммерчески производимые ананасы в стране.
На Саншайн-Кост туристы часто останавливаются, чтобы сфотографироваться рядом с «Большим ананасом» — внесенной в список наследия 16-метровой стеклопластиковой моделью фрукта, ставшей местной достопримечательностью.
Штат Квинсленд считается ананасовым центром Австралии
Другие претензии к Тамбурелле включали использование ненормативной лексики, его стиль общения и «нарастание раздражения на рабочем месте».
В решении также описывается инцидент, произошедший на работе в апреле этого года, когда Тамбурелла получил переломы костей правой руки после удара о металлические перила.
Тамбурелла надеялся, что ресторан выступит спонсором его визы, которая позволяет квалифицированным работникам получить статус постоянного резидента.
Однако после его увольнения ресторан прекратил этот процесс, как стало известно трибуналу.
Согласно решению, он проиграл дело о несправедливом увольнении, поскольку заявление было подано слишком поздно.
Управляющий директор ресторана Эллиот Инграм заявил газете Daily Mail, что в «этой истории дело не только в начинке для пиццы».
В своем профиле на LinkedIn шеф-повар пишет, что на протяжении всей своей карьеры он был сосредоточен на «приготовлении исключительной еды» и «повышении эффективности бизнеса».
Три месяца назад он опубликовал «письмо к поварам» на тему «уважения к ингредиентам».
В его профиле на LinkedIn указано, что сейчас он работает в другом ресторане Брисбена. Проверка BBC показала, что ананаса в меню этого ресторана нет.