Фастфуд может стать причиной ухудшения памяти – исследование

Фастфуд может приводить к ухудшению памяти — исследование

Обычно остроту памяти связывают исключительно с деятельностью мозга. Однако новое исследование на крысах показало, что в этом процессе также участвует пищеварительная система. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Communications.

Исследователи выяснили, как пища активирует память. Как оказалось, фастфуд может нарушать эту важную связь между кишечником и мозгом.

В ходе эксперимента крысам вводили гормон сытости, который естественным образом вырабатывается в кишечнике при переваривании пищи. После этого в их мозге резко увеличилось количество вещества, связанного с памятью. Ученые обнаружили, что в этом сигнальном пути от кишечника к мозгу есть еще одно важное звено. Оно состоит из небольшой группы нервных клеток, расположенных в глубокой части мозга. Когда исследователи временно отключали эти нервные клетки, сигнал из кишечника не доходил до той части мозга, которая отвечает за память. В результате память также не укреплялась.

Крысам также давали различные жидкости: калорийную сладкую воду, жидкий жир и напитки с сахарозаменителями. В результате выяснилось, что количество связанного с памятью вещества в мозге увеличивалось только при потреблении реальных калорий. То есть причиной был именно калораж пищи, а не сам по себе сладкий вкус. Когда же нерв, связывающий кишечник и мозг, перерезали хирургическим путем, эта реакция полностью исчезала.

Самый тревожный результат был зафиксирован в эксперименте с вредной пищей. Молодых крыс в течение месяца кормили жирными и сладкими продуктами, такими как чипсы и шоколад. Затем их вернули к обычному рациону питания. Однако, несмотря на это, механизм памяти, связанный с пищеварением, не восстановился. Крысы перестали реагировать на гормон сытости так, как раньше, и начали потреблять больше пищи, чем необходимо.

Этот результат показывает, что чрезмерное потребление вредной пищи в молодом возрасте может на долгое время нарушить связь между кишечником и мозгом.

В финальном эксперименте крыс поместили в специальный лабиринт, где грызуны должны были запомнить, где спрятана еда. Здоровые крысы легко находили пищу. А крысы с поврежденным нервом, связывающим кишечник и мозг, или с нарушением функции отдела мозга, передающего этот сигнал, в большинстве случаев выбирали неправильный путь.

Крысы, питавшиеся вредной едой, также плохо помнили местонахождение пищи.

Однако эксперименты проводились только на самцах крыс. По этой причине ученые подчеркивают, что у людей этот процесс может работать иначе, и для того, чтобы сделать точные выводы, необходимы дополнительные исследования.